斌杰兄弟鲜花饼在云南哪里,云南鲜花饼它的原料是什么
1、斌杰兄弟鲜花饼在云南哪里
鲜花饼是云南5华区特产,鲜花饼是1款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。每年4月,等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待。
2、云南鲜花饼它的原料是什么
1、原料是食用玫瑰花瓣。
2、豚油100克、精幼砂糖30克、中筋小麦粉360克、蜂蜜6克、清水90克、食用玫瑰花40克、玉米淀粉2克、白砂糖5克
3、方法:将9朵新鲜食用玫瑰花花瓣筛选洗净,揉搓捣碎,加入30g细砂糖、5ml蜂蜜和少许油拌匀,备用面皮部分。将200g面粉倒入面碗里,加入细砂糖和水,混匀揉成面团。
4、面皮部分将200g面粉倒入面碗里,加入细砂糖和水,混匀揉成面团。用面皮包住面心,收口做成1个面团。用擀面杖擀成1个牛舌状或者长方形,然后对折1次,再次擀开卷起来用,刮板将其切成分为称重22g的小面团,手搓圆后压成饼状。将馅心放入面饼中,收口朝下包起,用掌心把饼略微压圆,表面刷上适量蛋液,放入200摄氏度烤箱,烤20分钟即可。
3、云南鲜花饼的起源?
新颖,实惠,历史悠久。鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国4大月饼流派滇式月饼的经典代表之1。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源,当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟1块地种植使用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。
4、自制鲜花饼馅料的制作方法
1、准备用料。食用玫瑰花500g、白砂糖450g、蜂蜜150g。
2、把玫瑰花瓣撕下来,洗干净,晾干水。
3、撕下的花瓣重量大约310g左右,与白砂糖混合,放置半小时。
4、半小时后开始搓揉花瓣,搓的时候不要太用力把花瓣搓碎,要保持花瓣的完整,这样口感才会好。
5、搓了20分钟后,就可以了。
6、加入蜂蜜,拌匀。
7、放入可以密封的玻璃罐中,常温下腌制1周,苦涩味基本去除就可以用了。
5、云南鲜花饼哪个牌子最正宗
正宗的云南鲜花饼有:
1、嘉华鲜花饼嘉华鲜花饼在云南知名度比较高,近几年在口感上也有1些改良,是1款比较标准的鲜花饼。嘉华门店很多,购买方便。嘉华鲜花饼的酥皮表面刷了蛋液,分层明显,不是酥脆的口感,吃起来比较厚,软硬度适中,花瓣比较碎,甜度适中。1口咬下去比较软糯,口感层次从头到尾都很均匀。
2、花喵鲜花饼 花喵鲜花饼是1款口感很特别的鲜花饼,入口好似浓郁的玫瑰花酿被香甜的黄油曲奇层层包裹着!
3、潘祥记鲜花饼 潘祥记近几年发展势头很猛,知名度不亚于嘉华。成立于1941年的潘祥记,也可称之为老字号了。潘祥记鲜花饼口感清爽,整体不是很甜。酥皮很香,但比较薄,1切就碎,鲜花内馅相对要少1些。
4、rosehoney鲜花饼Rosehoney鲜花饼经过全新改良,口感最为西式。与其说是鲜花饼,其实口感更像是鲜花蛋糕。最值得1提的是,rosehoney鲜花饼的外观是玫瑰花的形状,颜值满分,引人入胜。
5、丫咪茉莉鲜花饼闻起来让人很舒服,没有油腻的气味,闻得到茉莉的那股清香。酥皮做得中规中矩,有很多层,但不是那种酥脆类型,比较绵软。内陷偏湿润,吃起来茉莉的味道挺足的,甜度偏甜。
6、云南鲜花饼哪个牌子最正宗
1、JiaHua嘉华 自有3000亩玫瑰花田,供应自家门店使用,原材料比较有保证,连锁店基本遍布昆明市区乃至云南各个市县,标准化生产,出品比较有保证。
2、HappyMiss花满楼 2013年底成立的鲜花饼品牌,主营各类鲜花饼,在昆明有多家连锁门店,势头很猛,但在细节上比嘉华要差1点。
3、PanXiangJi潘祥记 潘祥记是广东的老板在云南创建的品牌,可能受广东传统糕点影响比较大,潘祥记的鲜花饼外观及工艺更偏向绿豆饼等糕点。
4、rosehoney鲜花饼 Rosehoney鲜花饼经过全新改良,口感最为西式。与其说是鲜花饼,其实口感更像是鲜花蛋糕。最值得1提的是,rosehoney鲜花饼的外观是玫瑰花的形状,颜值满分,引人入胜。
5、丫咪茉莉鲜花饼闻起来让人很舒服,没有油腻的气味,闻得到茉莉的那股清香。酥皮做得中规中矩,有很多层,但不是那种酥脆类型,比较绵软。内陷偏湿润,吃起来茉莉的味道挺足的,甜度偏甜。