云南为什么鲜花当菜卖,云南的风花雪月是什么菜?
1、云南为什么鲜花当菜卖
那边的温度比较适合生长花的菜吧?可以吃的.也有好多花像菜,所以是花菜,当然可以吃.。
2、云南的风花雪月是什么菜?
洱海映月是云南的“风花雪月”的四道名菜之一。“洱海映月”,菜式构思奇巧,菜盘中有一泓碧水,水中飘荡着彩云。在彩云中,则有一轮金黄圆月在飘浮、转动。原来,“碧水”是精心调制的菜汁;“彩云”系肉馔和蛋白;“圆月”是鸡蛋黄。
3、怎么做云南菜,最正宗云南菜的做法大全,云南菜的家常
用到了:鲫鱼、酸木瓜、老豆腐、葱、大蒜、香菜、花椒、姜、蒜瓣、辣酱、辣椒粉、料酒、生抽、盐 二、准备
1、
2、酸木瓜去皮切片
3、豆腐切块
4、葱切葱花,大蒜切蒜花
5、香菜剁碎
6、姜切片,蒜瓣剥好 三、步骤
1、适量油,小火爆香花椒
2、放姜片,蒜瓣
3、放鱼两面煎下
4、放料酒
5、放适量辣酱,我是买的云南那边的辣酱哈
6、放辣椒粉适量
7、放适量盐
8、生抽一点点即可
9、煮开
10、放酸木瓜
11、
12、放豆腐
13、盖上锅盖,炖煮入味
14、放葱花、蒜花
15、放香菜碎
16、ok!啃吧! apple提醒~
1、鲫鱼最好买小一点的,炖起来会更好吃,买几条这样子,我买的这个有点大
2、酸木瓜可以淘宝哈。哈哈。如果实在没有。可以用醋代替
3、辣椒粉是不可以少的。这样子煮出来的辣汤啊。。
4、香菜一定要哈。嘿嘿。。
4、云南鲜花饼的正宗做法,云南鲜花饼怎样做才好吃的做法
主料中筋面粉120g 糖7g 猪油35g 热水50g 辅料中筋面粉75g 猪油35g 玫瑰酿80g 玫瑰原汁10g 糯米粉30g 花生20g 云南鲜花饼的做法步骤
1、 水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。
2、 用手和面,至光滑。
3、 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌
4、 用手和面 至光滑
5、 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
6、 水油皮包裹油皮,裹成球状。
7、 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆
8、 卷起来
9、 依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上一个步骤。
10、 把裹好的卷对折 稍微捏圆
11、 馅料:80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
12、 加适量水 搅拌
13、 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料
14、 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状
15、 放入烤盘,用牙签戳孔,以防涨起。烤箱预热200度,放入中层,十分钟拿出翻面,再烤十分钟。
16、 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子,好甜蜜的感觉~^_^
17、 烤好的样子,外皮酥得掉渣,好好吃。
5、云南煮米线的家常做法大全怎么做好
1、准备250g米线。在云南,米线粗细也有很多种。这里用的是细米线。
2、锅内加入三分之二的水,大火煮开,放入米线。
3、中火继续煮,直到米线白白的软软的。如果水很少了米线没煮熟,加水继续煮。边煮要边翻动一下。
4、煮好的米线用流动水冲洗2分钟。(水质不好的地方用净化器里的水来冲洗)
5、把冲洗好的米线用清水浸泡20分钟,一是降温,二是继续泡掉米线会发黏的成分。这样米线才不会粘在一起,不会稠惆的。
6、准备50g青菜叶,洗净备用。菠菜叶、空心菜这些叶子菜都是可以的。
7、4颗脆皮肠,对半切开,切成十字花。这样煮的时候脆皮肠就会变成花朵状。大家也可以用新鲜瘦肉片,或者云南的米线帽子(一种炒好的肉酱)。
8、热锅冷油,油温升高之后,放入切好的干辣椒段爆出香气。辣椒的分量依个人口味而定。加入适量的老坛酸腌菜爆炒一下。我家用的是云南弥渡酸腌菜,做出来是正宗的云南口味。
9、锅内加入适量的水,估摸着能刚好没过米线就行。
10、把水煮开,放入脆皮肠。
11、放入洗好的青菜叶。
12、青菜叶涮一下就可以加入米线了。
13、滴点橄榄油,依个人口味加入酱油、盐、鸡精等调料。均匀的拌一下,就可以出锅了。
14、一碗荤素搭配的云南小锅米线就煮好咯。方便快捷美味。