抹茶紫薯酥的做法,紫薯抹茶双色饼干最正宗的做法

1、抹茶紫薯酥的做法

1、食材：白糖35克，低粉150克，黄油60克，水30克，抹茶粉15克，紫薯400克，炼乳（紫薯馅）30ml，白糖（紫薯馅）35g，低粉100克，黄油60克。

2、先做油皮，黄油放在微波炉加热30秒软化，然后和油皮原料中低粉、水、糖混合。揉压成不粘手的面团。

3、油皮团揉压成团，用保鲜膜包好包严，放于室温下醒发20分钟以上。

4、再做油酥团，黄油微波炉加热30秒软化，和做油酥的原料中低粉，抹茶粉拌匀，挤压揉捏成团。开始会很难成面团，很散，先搓成小粒，再慢慢压，只要用力把黄油和面粉揉匀即可。油酥面团断开、掉渣滓都是正常的。

5、挤压成团即可，用保鲜膜包好包严，室温下醒发20分钟以上。

6、醒发面团期间制作内馅紫薯馅，紫薯去皮蒸熟，捣碎，加入炼乳和白糖，炼乳可以多放一点，因为抹茶粉略苦。拌匀紫薯馅后，分成20个小剂子，约20克一个，比桂圆大一圈。

7、将油酥面团和油皮面团分成20个小剂子，用保鲜膜覆盖好，防止干裂。

8、取一油皮面团，略压扁成面饼，再取一油酥面团置于油皮面饼中。

9、用虎口将油皮面团往上推，包住油酥面团，封口捏紧。搓成圆柱体，置于案板上。

10、按扁包好的油皮油酥面团，用擀面杖将面团擀成长舌状。沿长舌面饼一端卷起，成一小卷。将做好的小卷依次放入保鲜膜内覆盖好，醒发20分钟。

11、再次擀成长舌面饼，再卷起。依次做好剩余的小卷，再次醒发20分钟，盖好保鲜膜。

12、拿出醒发2次的小卷从小卷中间切开。切开面朝上，压扁成饼。取一紫薯球，置于面饼中，切开面饼端朝外，因为切开面纹路清晰好看，作为抹茶酥顶端。用手指将面皮往上推，包住紫薯球内馅。捏紧封口，并将封口朝下，置于案板上，双手将包好的抹茶酥搓圆。

13、上下火15分钟即可。

2、紫薯抹茶双色饼干最正宗的做法

前言今天做的这个双色饼干，颜色很好看，而且非常的酥，味道非常好吃，我好喜欢呢，连我家老男人都很喜欢呢，真是难得呢。材料主料：低粉250g、鸡蛋2个； 辅料：泡打粉适量、盐适量、抹茶粉适量、紫薯粉适量、黄油125g、糖粉125g紫薯抹茶双色饼干1准备好所有材料2黄油软化加入糖粉和盐 3然后将黄油打发 4接着将鸡蛋分次加入黄油中和匀 5接着筛入低粉和泡打粉 6拌匀后分成两块，分别加入抹茶粉和紫薯粉合成绿色和紫色7接着分别擀成片，在面团表面刷一层全蛋液作为粘合剂。 8将两张面片放到一起，使两者紧密粘合 9将面团卷起来，卷好的面团，用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻半个小时以上，直到面团变得坚硬。10冻硬的面团，用刀切成厚为0.3cm的片。将切好的面团摆在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离。 11将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤15分钟左右，即可出炉。 小贴士两个颜色的面团要擀得大小一致，尽量擀成方形，卷的时候尽量卷紧。 切好的饼干放的时候一定要有足够的距离，不然容易粘到一起。

3、奶黄紫薯抹茶冰皮月饼的家常做法

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4、抹茶紫薯蛋黄酥的做法步骤图，怎么做好吃

用料 紫薯馅 紫薯泥 300克 黄油 100克 糖 100克 牛奶 60克（看馅浓稠可以自己增减） 咸蛋黄 10个（可以一分二） 水油皮 面粉 300克 猪油 120克 水 150克 糖 30克 油酥 猪油 180克 面粉 180克 抹茶紫薯蛋黄酥的做法 紫薯洗净切块上锅蒸熟加入糖黄油牛奶用料理机搅拌均匀咸蛋黄喷点朗姆酒去腥把咸蛋黄包入紫薯泥中包好备用把水油皮和油酥揉好，分成水油皮60克，油酥36克，用保鲜膜盖好醒15分钟左右把油酥包入水油皮中收口朝下放置继续保鲜膜盖好醒一会擀成牛舌状卷起醒一下再擀开卷起用刀中间切开（看看纹路漂亮吧）把纹路整齐的一面朝下轻轻把皮擀开包入紫薯咸蛋黄馅（记得要轻轻的哦，避免纹路消失）烤箱调到200度40分钟（根据自己烤箱温度自己调节哈）纹路漂亮吧不错吧！酥的掉一地渣！。

5、抹茶紫薯酥怎么做

前言自己做甜点，健康卫生，不含防腐剂和色素。也可以作为宴客的小甜点。材料主料：低筋面粉125g、猪油60g、抹茶粉10g； 辅料：清水适量、紫薯馅适量抹茶紫薯酥1紫薯用水煮熟，去皮用擀面杖一端压成泥，加入适量炼乳搅拌均匀成为馅料2抹茶粉加少许清水拌均匀3加入75克面粉和30克猪油和成团，盖上保鲜纸醒15分钟450克低粉加30克猪油，混合成团即成油酥5油皮和油酥分别揉成团，放20分钟后，分成小份搓圆6油皮包油酥，包好压平，擀长，卷起放10分钟（重复2次）7用刀从中间切开8有切口的一面朝上，擀成圆片，包入紫薯馅9收口向下，排入烤盘10放入预热好的烤箱，190度烤20分钟11可吃了小贴士

1、包的时候尽量用虎口去收。

2、烤制时间不可太久，太久成品颜色会不好看。

6、抹茶紫薯酥怎么做好吃

前言紫薯与抹茶的意外搭配材料主料：中筋面粉75g、黄油25g、清水30g、糖粉10g； 辅料：低筋面粉60g、黄油30g、抹茶粉5g、糖粉10g、紫薯馅适量 抹茶紫薯酥1水油皮：将主料中的中筋面粉 黄油 清水 糖粉放入一个盆中2和成光滑的水油皮即可3辅料中的低筋面粉 抹茶粉 糖粉 黄油揉成油皮4用保鲜膜包起放入冰箱冷藏三十分钟5冷藏后将油皮放在水油皮上 这个油皮偏干了6收好收口放平 然后用擀面杖擀平 在折三折起来擀平 反复三次即可 整成条状放冰箱冷藏二十分钟7取出 平等切好8再用擀面杖擀平酥皮9放上紫薯馅10进烤箱烤二十五分钟 后面记得加盖锡纸不然像我一样表皮都焦了些小贴士没有熬猪油一时也买不到用了黄油代替 更有另一种酥香哦 紫薯馅做法： 紫薯蒸熟加入白砂糖 太干则可以加入牛奶搅拌。