酒店厨房做配菜师需要做些什么事？【单选题】云南有哪一种以鲜花做馅料的食物深受大家喜爱?()

1、酒店厨房做配菜师需要做些什么事？

当然主要是配菜了。配菜师是1种职业，同行也称“切配”或“墩子”。根据“炒菜师傅”给他们的菜单，按规定的量，规定的时间内完成切配工作。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色。

2、【单选题】云南有哪1种以鲜花做馅料的食物深受大家喜爱?()

鲜花饼。

3、【单选题】云南有哪1种以鲜花做馅料的食物深受大家喜爱?()

鲜花饼。

4、酒店厨房配菜，粘板，打何都具体干什么活？

配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为1个（或1桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。粘板说白了就是切菜的哈，在1个大厨房里就有头粘2粘等等！ 简单的说就是厨房里面的全能选手也是1个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是1把手。这个职位源于粤菜,最初的目的是为厨师减轻负担！。

5、云南有哪1种以鲜花做馅料的食物深受大家喜爱?()

参考答案：C 。

6、酒店厨房配菜，粘板，打何都具体干什么活？

沾板是用来切菜，也就是厨师口中的配菜的，用过之后要注意清洁；沾板是家家户户都会用到的，每次用完都要用刷子把板子涮干净 ，用完后就挂在通风的勾子上。天气好时放到朝阳的凉台上晒下。这样可以保持沾板的卫生，防止细菌的滋生。