云南硬壳火腿月饼的做法及配方是什么?云南潘祥记月饼行吗?

云南硬壳火腿月饼的做法及配方是什么?



1、云南硬壳火腿月饼的做法及配方是什么?

水油皮:中筋粉204克,细砂糖21克,水96克,猪油54克。油酥:面粉180克,猪油90克。

1、水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好,我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可。

2、油酥里的猪油成软化状态即可,不需要融化成液态。

3、按水油皮:油酥 4:3的分量切割成小芥子。水油皮包上油酥,捏成丸子从上到下擀成长条形卷起来。

4、松弛15分钟,盖上保鲜膜,防止表皮风干,用擀面杖压1下。

5、从上到下擀成长条形。盖上保鲜膜松弛15分钟。这个时候可以捏馅了。本来皮:馅是按1:1包的。因为捏去了皮多余的部分,最后应该是4:5。

6、皮包上馅,捏起来,把最后多出来的皮掐掉。按扁1些。继续盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、用色素点上红色的点,烤箱175,据自己月饼多少和大小烤30-40分钟。我烤了16个50克的,用了40分钟。酥皮1定要全烤透才会酥软,1出炉就能看见酥皮飞起来啦。

8、凉1下就可以吃了。

云南潘祥记月饼行吗?



2、云南潘祥记月饼行吗?

挺好, 知名度挺高, 口味也不错, 先后获得了“QS国家食品安全认证”、荣获“云南优秀文化十佳品牌”、“昆明市知名商标”等荣誉称号,目前在申报“云南省著名商标”。 潘祥记品牌旗下产品有:蛋卷、老婆饼、合桃酥、蛋琪玛、月饼、曲奇饼干等糕点类产品。产品覆盖全国各省市主要市场,在各大卖场和大中型超市均占有很大的市场份额,销售额连年增长,在同行的销售中名列前茅。

云南大理巍山月饼做法?



3、云南大理巍山月饼做法?

我需要的是云南大理当地的中秋节大月饼的做法,也被称为大泡饼或是簸箕月饼,最好有个比例,我个人比较喜欢做西点,比例很规范,就容易做好 最佳答案 簸箕月饼 材料 标准粉250g,开水175ml,熟油2茶匙(10ml),薄面50g,牛肉馅300g(不要搀水),鸡粉,花椒粉,白砂糖各1茶匙(5g),老抽,生抽各1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3g),芝麻香油1汤匙(15ml),大葱1根(切碎),油2汤匙(30ml) 做法 将开水慢慢倒入标准粉中,边倒边搅拌,然后和成面团,用保鲜膜包好醒置4小时以上。 将牛肉馅、鸡粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、白砂糖、芝麻香油混合,搅拌均匀 后将大葱碎铺在牛肉馅上。 面板上撒上1些薄面,把和好的面团擀开成3mm厚度以内的大片薄面饼,在面饼中间倒上熟油,在油上和入1些薄面,然后用手将油和薄面混合成稀糊状油酥,在面饼上涂匀。将面饼卷起成细长面棍,均匀地切成12个剂子。 用手拿起1个面剂子按压两边螺旋状的油酥切口,使得切口尽量闭合,然后用擀面杖平展开来擀成薄片,厚薄和饺子皮相仿,但要比饺子皮大1些。 在擀好的面皮中央放入馅料,包成包子。 将油倒入平底锅中,油要遍布整个锅底,小火烧至6成热,将包子褶朝下放入平底锅中,放入包子的时候轻轻向下按压1下,然后盖上锅盖。 煎制3分钟左右,用锅铲轻翻肉饼,看到下面微黄定型就可以将肉饼翻过来了,之后盖上盖子继续小火煎。

2、3分钟后再次翻看底部,微黄则再次翻转,使肉饼回到倒扣的体位,加盖继续煎。

1、2分钟左右肉馅中会有少量水分流出,听到锅中滋滋作响之后1分钟就可以出锅了。

鲜花、月饼属于(什么类型购买)



4、鲜花、月饼属于(什么类型购买)

你好请问是问鲜花、月饼属于什么类型购买吗?鲜花是属于消费品商品类型,月饼属于食物品商品类型。鲜花是主要用于美化环境、人际交往,而且还作为1种食物来源。花由花冠、花萼、花托、花蕊组成,有各种颜色,有的长得很艳丽,有香味,所以是作为消费品来用的,而月饼是加工类的食物,所以是属于食物品而用的。

云南的鲜花饼是月饼的1种吗?



5、云南的鲜花饼是月饼的1种吗?

云南的鲜花饼是月饼的1种吗?不是的,鲜花饼就是用玫瑰花而制作的饼,它吃起来特别酥软,很好吃,也特别甜。

鲜花月饼的制作方法



6、鲜花月饼的制作方法

1、水油皮的做法:低筋面粉120g.猪油35g.白砂糖8g倒进碗里,将水加热到85.c.全部倒入面粉

2、面粉和水快速搅拌成雪花状疙瘩,将它揉成光滑的面团。

3、油酥的做法:将低筋面粉70g和猪油35g揉成光滑的团。

4、将水油皮,油酥团分成10份,揉成圆形。制作中油皮面团用湿布或保鲜膜盖住以防干燥。

5、取1个水油面团压扁擀圆,油酥团放中央包起来收口捏紧。

6、将面团收口朝上,光滑1面朝下放案板下压扁。用擀面杖擀成长椭圆形。自上而下卷起来。

7、卷好面团,再1次用手掌压扁,第2次用擀面杖擀开,光滑1面朝下。

8、卷成卷,静置15分钟,表面盖湿布。

9、将鲜花瓣与适量熟面粉,猪油,蜂蜜与糖拌匀。 1

0、将静置好的酥皮面团压扁,擀成中厚4边薄的圆形面片,放入馅收口捏紧,表面可撒芝麻。 1

1、包好后收口朝下,静置15分钟,轻压面团成扁圆形,预热烤箱上下火190至200度,中层,烤25分钟,烤到表面金黄,酥皮全鼓起来即可。

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