云南荞饼的做法和配方

1、云南荞饼的做法和配方

所需材料： 富强粉210g、苦荞粉60g、糖粉70g、泡打粉2g、小苏打2.5g、臭粉1g、麦芽糖25g、水110g、大豆油100g、鸡蛋1只、红豆沙200克 具体步骤：

1、将所有材料混合备用，将开水到入混合好的材料中拌匀，醒发20分钟。

2、取60克面团，40克豆沙，包好，收口朝下。

3、收口朝下放入烤盘，借助煎蛋模具把面团压扁。

4、表面喷水后撒上白芝麻，芝麻才不容易掉，也不容易糊。

5、烤箱上下火210度，烤盘放在上层，13分钟，表面上色即可。出炉后趁热在表面刷上大豆油，凉凉后再从烤盘取出装。