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关于的玫瑰鲜花饼（附手工玫瑰酱做法）怎么做,玫瑰鲜花饼最正宗的做法
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的玫瑰鲜花饼（附手工玫瑰酱做法）怎么做,玫瑰鲜花饼最正宗的做法

的玫瑰鲜花饼（附手工玫瑰酱做法）怎么做,玫瑰鲜花饼最正宗的做法

1年前

1、的玫瑰鲜花饼（附手工玫瑰酱做法）怎么做

用料中筋面粉【油皮】 150克水【油皮】 60克盐【油皮】 2克糖【油皮】 10克猪油【油皮】 55克低筋面粉【油酥】 120克猪油【油酥】 60克玫瑰酱【内馅】 150克低筋面粉【内馅】 100克做法 1玫瑰酱的做法：新鲜的食用玫瑰洗干净好的花瓣晾干表面水分，或者用厨房纸蘸干表面残留的水分，然后按玫瑰花瓣和糖1:3的比例混合，用擀面杖将混合的花瓣和白砂糖充分捣碎到看不到新鲜花瓣为止，放入干净的密封玻璃罐中腌制。按云南的说法是腌制3个月，并且时间越久越香醇，PO主自己腌了以后实在等不及，1周食用的时候也不是很酸涩，看大家不同情况自己确定咯~2开始做鲜花饼吧~玫瑰酱和低筋面粉混合3搅拌均匀成团如图4均匀分成16份，滚圆备用5油皮揉好后盖上保鲜膜静置半小时，然后均分成16份，油酥也均分成16份6每份油皮包入1份油酥，捏紧收口7收口向下盖上保鲜膜静置15分钟8取1份上1步的面团擀开成牛舌状9卷起来10盖上保鲜膜静置15分钟后，重复上1步骤，在长方向擀开再次卷起，盖上保鲜膜静置15分钟。11取1块静置好的面团两头向顶部捏进去成大致圆形，擀开12皮擀开后包入1份玫瑰馅，捏紧收口13收口向下排入烤盘，略微压扁，然后用色素印上纹样。14放入预热好175度的烤箱中层烤制25分钟即可，若不想上色则在后期盖上锡纸。15浓郁玫瑰香的鲜花饼就做好啦。

2、玫瑰鲜花饼最正宗的做法

前言鲜花饼是云南特产，刚刚从云南云游回来的我，总是对玫瑰鲜花饼念念不忘。为了能做出皮薄馅多的鲜花饼，费了好多的周折，才在玫瑰园里买了十几斤的大马士革食用玫瑰花瓣，就为了这个玫瑰鲜花饼，真是费老劲儿啦。功夫不负有心人，做出来的鲜花饼超级好吃。1下子做了30个，那些个闻香而至的吃货们给我瓜分的干干净净，我只吃到了1个半，呵呵。大家的赞赏让我很是有成就感啊。玫瑰鲜花饼我以前也做过，用的是白糖，这次改变了配方，用冰糖和蜂蜜，味道不用说，1定是更好啦。为了酥皮有酥脆的口感，这个皮的配方是特意请教了糕点师的，加了1点转化糖浆，小小的1个细节，让酥皮变得酥脆了，口感确实不同哦，喜欢的亲们1定要收藏这个配方！细节决定成败哦！材料主料：玫瑰花500g、冰糖粉500g、蜂蜜150g、熟糯米粉100g、盐2g；辅料：水皮600g、油皮300g玫瑰鲜花饼1洗净晾干的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖2密封腌制2天,密封腌制2天3在腌制好的玫瑰酱中加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅4水皮用料：面粉350克，葡萄籽油100克，水150克，转化糖浆5克，把所有材料放1起和成水皮面团5油皮用料：黄油50克、葡萄籽油50克，面粉200克，全部放入盆中和成油皮面团6两种面团和好后盖上保鲜膜饧1个小时以上。水皮和油皮的比例是2:17饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子8用水皮面团包裹油皮面9擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做3次10然后对折擀成圆面皮，包裹40--50克的馅料11压扁后稍微擀1下12放入烤盘中13烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟14烤好的鲜花饼。小贴士1.水皮和油皮的比例我是按的2:1.水皮中加了点做月饼用的转化糖浆，这样可以使得油酥皮有酥脆的口感。这是经过糕点师指点的细节！ 2.馅料要在40--50克，自己吃馅料多点好吃，就是包的时候难度大点。当然少放点馅料也是可以的。

3、玫瑰鲜花饼的家常做法

前言自己种的玫瑰终于采收啦，今年玫瑰长的很好，花开得也多，用玫瑰花做了两瓶玫瑰酱了，这两天采收的就做玫瑰鲜花饼了。玫瑰鲜花饼是云南特产，想吃尽管现在可以网购，不用到云南买了，但是总是没有自己做的更方便。其实我是不爱吃酥皮点心的，因为卖的酥皮里面都是猪油做的，我总是觉得腻。自己也很少做酥皮的点心。但酷爱玫瑰，对玫瑰花饼自然是偏爱有加，为了避免酥皮的油腻感，我没有用猪油，而是换成了黄油来和面，这样酥皮即酥脆又有奶香味，让我这个不爱酥皮的也是吃了1个又1个哦，特意拿给老公吃，他也说好吃哩，让我这个厨娘心里好美哦，劳作的辛苦全部抛到脑后。材料主料：水油皮1份、油皮1份、干玫瑰花6朵；辅料：玫瑰酱150g、熟糯米粉50g玫瑰鲜花饼1按用量备好原材料，今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花2把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱，揉好后腌制1个小时。具体做酱的方法可以参考前1篇菜谱：自制玫瑰酱3把干玫瑰花用开水冲泡，用这个谁和水油皮，让面皮也有玫瑰的香味。4面粉100克，玫瑰茶水50克，黄油25克，白糖25克加1起和成1份水油皮5和好的水油皮6面粉80克，黄油80克。和成1份油皮7两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上8水油皮等分成20克，油皮等分成16克的剂子9用水油皮包裹油皮10像包汤圆1样包严实11压扁擀成长条12从1头卷起来13再顺着擀成长条，依然是卷起来14分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟15腌好的玫瑰酱中加入熟糯米粉，搅拌均匀后分成20克的剂子16饧好的面皮对折1下17擀成园片18包入玫瑰馅19逐1做好放入铺了油纸的烤盘中20180度上下火烤20分钟，中间可以翻1次面，不翻也是可以的21烤好的鲜花玫瑰饼，外皮酥的掉渣，玫瑰馅香气飘满屋哦小贴士我今天和的面多，玫瑰的就做了这么几个，多余的面皮做其他馅的啦。给出的量是本菜谱需要的量。

4、玫瑰鲜花饼哪个牌子好吃？

好吃的玫瑰鲜花饼的牌子有：花谜，花味道，纯手工金兰玫瑰花鲜花饼，御茶膳房中式玫瑰花饼，嘉华云南特产玫瑰花饼。

1、花谜花谜鲜花饼简直就是所有馅饼中的柏拉图，充满了浪漫与芳香，还不失1丝甜蜜，轻薄的饼皮内，蕴含了饱满而芳香的玫瑰馅，1口咬下，层次感丰富的饼皮轻薄而酥软，轻嚼几下，淡淡的小麦香气迅速被浓郁甜香的玫瑰馅席卷在内，馥郁的花香在齿间旋转，口感香甜不腻。

2、花味道花味道玫瑰鲜花饼的酥香的荞麦饼皮和美味玫瑰花馅搭配，浓浓的玫瑰香气袭人而来，似乎要让人窒息，迫不及待1口咬下，入口即碎的酥皮，内陷中玫瑰花瓣清晰可见，细细咀嚼，荞麦香与玫瑰幽香的美妙融合，唇齿间留有余香，让人回味无穷。

3、纯手工金兰玫瑰花鲜花饼纯手工金兰玫瑰花鲜花饼包装的非常不错，1打开就1股很浓的玫瑰花的味道扑来。纯手工金兰玫瑰花鲜花饼皮薄花多，甜味适中，唇齿留香，味道挺好喜欢这种不是很甜的，皮很软，很酥脆。饼的玫瑰味儿也很浓，很新鲜。

4、御茶膳房中式玫瑰花饼这款中式传统的鲜花饼，精心挑选新鲜食用玫瑰花瓣，幽幽花香扑鼻而来，搭配上上等蜂蜜酿制的饼馅，香甜入口，蜂蜜与玫瑰花的口感交融出清甜醇香的滋味，淡淡的花香萦绕口中久久不散，令人回味。还有那层层酥脆的酥皮，口口都是极致的美味。

5、嘉华云南特产玫瑰花饼鲜花饼是云南的特色糕点，以当地特有的可食用玫瑰花花瓣结合猪油入料，不光口感甜美，更充满花香。精心挑选云南特色玫瑰、优质小麦粉等食，结合材传统工艺烘烤而成，刚出炉的时候那叫1个花香4溢。吃之前最好先加热1下，犹如刚出炉1般焕发清香，吃起来也会更加香酥松脆。玫瑰鲜花饼的原料：玫瑰馅：玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。鲜花饼皮油酥：中筋面粉250克、猪油125克。鲜花饼皮水油皮：中筋面粉250克、猪油50克、清水130克（面团要柔软）、糖30克扩展资料：玫瑰鲜花饼的概况：每年4月底5月初，是云南食用玫瑰的盛放期。云南人善于制作鲜花饼，1年4季有不同的鲜花。百合、茉莉、菊花、芋头花几十种。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。在民间，这种制饼传统和技艺流传至今，并在现代得到改良。参考资料来源：。