云南鲜花饼哪家品牌,软皮鲜花饼的配方及制作流程？

1、云南鲜花饼哪家品牌

鲜花饼以玫瑰花馅作为主要原料，但并不是全部内陷都是玫瑰花，玫瑰花本身有苦涩味，难以下咽，会加入蜂蜜、糖进行调味，鉴别是否添加了香精色素，饼拿到手里先闻，不会有明显的玫瑰花香，只有在掰开仔细闻才会有明显的花香，这种就属于没有添加剂的饼，如果玫瑰花馅料比较岁，而且有点粘稠，可能是添加了一些熟面粉，或者是其他的东西，属于降低成本的行为。以前小时候吃过一个鲜花饼，在昆船工业区，一家小店，球形的鲜花饼，味道不错，皮薄馅多，花瓣没有打碎，吃的时候可以明显的感觉到有玫瑰花，不过现在好像已经关门了；其次就是嘉华，怎么说呢，在昆明很老的牌子了，小时候就吃他的糕点，在做面包，点心这上面很放心，鲜花饼的话味道也不错；潘祥记的鲜花饼吃过的话会就会发现他的饼比较小，馅料可能是打碎的玫瑰花，不会像其他鲜花饼吃的时候能够感受到玫瑰花瓣在里面；其他什么小店的那些鲜花饼非常多，但是价格不一定比潘祥记、嘉华便宜，如果你是在昆明的话，可以考虑买现烤的鲜花饼，这个可以选择一些小店，比如说happymiss之前吃过一次他们的鲜花饼，也能感觉到玫瑰花但饼皮不酥，是一个问题，如果你家不在昆明，要买了邮寄回去，可以考虑买一些比较大的牌子，比如嘉华，他们有自己的花田，还有工厂，卫生条件还有生产设备方面都可以放心。纯手打，望采纳！。

2、软皮鲜花饼的配方及制作流程？

【主料】 　　玫瑰花瓣200克 蜂蜜100克 糖50克 　　【辅料】 　　面粉300克 黄油50克 　　【云南鲜花饼的做法步骤】 　　

1、 馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可 　　

2、 酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可 　　

3、 油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分 　　

4、 酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来 　　

5、 将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团 　　

6、 将馅料分成等份，放在面团上 　　

7、 将馅料包好，团成团 　　

8、 碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上 　　

9、 烤箱预热，150°中层烤30分钟即可。