云南鲜花饼皮有几种制作方法?云南鲜花饼的正宗做法,云南鲜花饼怎样做才好吃的做法

云南鲜花饼皮有几种制作方法?

1、云南鲜花饼皮有几种制作方法?

鲜花饼皮水油皮:中筋面粉250克、猪油50克、清水130克(面团要柔软)、糖30克(直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右,做得量少的可以将原料减半)。

云南鲜花饼的正宗做法,云南鲜花饼怎样做才好吃的做法

2、云南鲜花饼的正宗做法,云南鲜花饼怎样做才好吃的做法

主料中筋面粉120g 糖7g 猪油35g 热水50g 辅料中筋面粉75g 猪油35g 玫瑰酿80g 玫瑰原汁10g 糯米粉30g 花生20g 云南鲜花饼的做法步骤

1、 水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。

2、 用手和面,至光滑。

3、 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌

4、 用手和面 至光滑

5、 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份

6、 水油皮包裹油皮,裹成球状。

7、 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆

8、 卷起来

9、 依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上一个步骤。

10、 把裹好的卷对折 稍微捏圆

11、 馅料:80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎

12、 加适量水 搅拌

13、 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料

14、 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状

15、 放入烤盘,用牙签戳孔,以防涨起。烤箱预热200度,放入中层,十分钟拿出翻面,再烤十分钟。

16、 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子,好甜蜜的感觉~^_^

17、 烤好的样子,外皮酥得掉渣,好好吃。

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教您鲜花饼怎么做,如何做鲜花饼

1、将面粉300克加入120克水和30克熟猪油和匀成油水面团;另取150克面粉加入75克熟猪油和匀成油酥面团。

2、白糖加入余下的50克炒熟的面粉,加入20克熟猪油及鲜茉莉花瓣,和成鲜花馅料。

3、油酥面团包入油水面团之中,用擀面杖擀成牛舌形,再对折擀长,从外向内卷成筒,搓长,摘成20个面剂。

4、每个面剂用手按成圆皮,包上鲜花馅料,收口朝下,按成约2厘米厚的圆饼,点上食用红色素即成饼坯。

5、锅内加菜籽油烧至三成热,放入饼坯,炸至酥硬至熟即成。 鲜花饼的制作要领:

1、两种面团要分别揉匀饧透,揉至光滑为宜;

2、油炸时油温不宜太高,以免炸破漏馅。

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