正宗云南鲜花饼的做法是什么？鲜花饼制作流程

薛斌

维维豆奶，欢乐开怀。

1年前

1、正宗云南鲜花饼的做法是什么？

主料：鲜花酱240克、花生30克、糯米粉50克、中筋面粉240克、猪油70克、白糖25克、盐2克、水110克。辅料：低筋面粉180克、猪油90克。步骤：

1、准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟，糯米粉炒熟。

2、过滤出鲜花花瓣，不用里面的酱汁，不然馅料粘连的1塌糊涂。

3、加入糯米粉和花生，拌匀即可，拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。

4、冷藏后分成25克1个小圆团，然后继续放入冰箱冷藏。

5、油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团。

6、保鲜膜包好，备用。

7、酥皮食材混合，揉成不。

2、鲜花饼制作流程

用料中筋面粉 120克糖 7克猪油 35克热水 50克中筋面粉 75克猪油 35克玫瑰酿 80克玫瑰原汁 10克糯米粉 30克花生 20克鲜花饼。（纯正云南版）的做法

1、水油皮:120克面粉加糖加35克猪油，加50克热水迅速搅拌，成雪花状（只是随便起的名字，别在意哈，就图那样。。）请点击输入图片描述

2、用手和面至光滑。请点击输入图片描。

3、云南鲜花饼的材料

您好，云南鲜花饼的配料：优质面粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花馅（新鲜玫瑰花、蜂蜜、熟粉）。保质期：60天。制作工艺：纯手工制作，馅料中糖与花比例为1:1，甚至更高到8两糖配比1斤花，如果花与糖的配比低于1:1，是1:3或1:5的话，里面含太多的糖稀，水分多，糖多，吃起来虽然感觉特别润，但这样的饼对吃就感觉很腻，甚至会有头晕晕的感觉。水分少，得以更长时间保存。

4、云南的花饼是怎么制作的？

最初的步骤，就是对食用玫瑰花进行采摘，每天清晨是采摘玫瑰花的最好时候，这时的花瓣上还有晨露，不论是在香气上还是品质上，都是比较好的，所以，趁着温度升高以前，尽快采摘完毕，才能保证玫瑰花的品质。采摘好的玫瑰花，要先去蒂，然后将玫瑰花瓣摘散，并且加入适当的砂糖轻轻地揉搓，还可加入少量的蜂蜜进行调味，这样既能保持花香，也可以将花瓣的苦涩味除去。完成上述步骤后，封闭发酵两到3天的时间，等入馅的时候加入1些熟的糯米粉，这样能降低玫瑰花瓣的湿度，让馅料显得更加粘稠。既然玫瑰花做成馅料需要这么多工序，那么饼皮的加工也是不。

5、鲜花饼制作过程

用料【主料】:面粉。【辅料】:玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。做法做法1 用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。做法2 玫瑰鲜花曲奇饼纯手工制作，在配方、食材、工艺、口感上独树1帜。精心选材高原玫瑰"大甜瓣"--云南特有的纯净高原玫瑰，品质全球顶尖瑞典AAK奶油--源自北欧，0反式脂肪酸的奶油更健康云南优质高原小麦--生长在高原山地梯田，牛耕人种，高山流水灌溉，施用农家肥高原野生蜂蜜--蜂箱置于山林、悬崖、湖畔，采山花酿制而成高原蔗糖--生长在高原河谷，牛耕人种、河水灌溉、施用农家肥农家鸡蛋--直接从农家收购，跳过喂食饲料、激素的养殖场制作步骤

1、打。