云南哪里有花椒种植基地？云南花椒鸡做法？

1、云南哪里有花椒种植基地？

您好！ 滇东北昭通市域是云南省最大的花椒产区，而牛栏江两岸的巧家和鲁甸两县的1些乡镇则花椒量大质优。这些地区很多的，具体你可以亲自联系了问问！ 希望我的回答能帮助到您！ 还请及时采纳谢谢！ 祝你生活愉快！。

2、云南花椒鸡做法？

其实云南花椒鸡做法也有很多种，比较出名的就是昆明团结乡花椒鸡。材料:鸡1只、姜片葱段适量、大蒜末、香菜切段，草果1个8角两个，1把新鲜青花椒、两3个青红2荆条切圈、小米辣剁细、味极鲜、盐巴。1.将整鸡冷水下锅，火开后去浮沫，然后放入事先准备好姜片葱段草果8角小火熬至4十分钟以上；2.将鸡捞出刀砍成中块倒味极鲜，蒜末小米辣盐巴拌匀，放于盘中，将鲜花椒放于整个盘子鸡肉上；3.锅中倒油，待到油温起将热油直接泼于鲜花椒上，将花椒香味麻味激发出来撒上香菜加以点缀即可。

3、云南花椒哪里产的最好

云南是中国种植花椒历史悠久的地区之1， 主要分布在滇东北、滇东南、滇西北、滇中等地的干热河谷区和岩溶石漠化地区。人工栽培的品种果实成熟后有青绿色和红色2种，因而有青花椒 （ Z．schinifolium Sieb．etZucc．） 和红花椒（Z．bungeanum Maxim） 之分.。

4、云南昆明双龙乡东大村花椒鸡怎么做？

主料：鸡辅料：新鲜花椒粒，新鲜花椒叶，干花椒粒，干辣椒，草果，8角，香叶，生姜，蒜，盐，白糖，面酱，油，料酒或白酒。先声明，中餐讲究和，所以，用量使用模糊计数，少许！适量！多1点！少1点！东大的也不例外。做法：

1、适量油入锅加热到7成，加干花椒粒，干辣椒，草果，8角适量爆香；

2、油热9成，鸡倒入锅中爆炒（鸡收拾干净后最好滤1下水，入锅时不要太多水）；

3、加生姜，盐继续大火炒5分钟左右，见鸡肉收紧；

4、加面酱适量在油中炒香，并和鸡翻炒，尽量翻炒均匀；

5、炒至原国内水汽快干，加料酒，白糖、香叶、加适当水（以没过鸡肉为好）大火烧开5分钟，改中火烧制20分钟，以鸡肉耙为易；

6、加蒜、新鲜花椒粒、新鲜花椒叶大火炒3分钟左右，闻到花椒香味，水汽半干为宜。

7、出锅上菜，气死东大村老板。关键点：鸡要好，要全只，面酱味道好，火候到。新鲜花椒叶和花椒是提味关键，是必须的。

5、云南昆明双龙乡东大村花椒鸡怎么做,要什么配料、各多少。

主料:鸡 辅料:新鲜花椒粒新鲜花椒叶干花椒粒干辣椒草8角香叶姜蒜盐白糖面酱油料酒或白酒 先声明餐讲究所用量使用模糊计数少许适量点少点东例外 做:

1、适量油入锅加热7加干花椒粒干辣椒草8角适量爆香;

2、油热9鸡倒入锅爆炒(鸡收拾干净滤水入锅要太水);

3、加姜盐继续火炒5钟左右见鸡肉收紧;

4、加面酱适量油炒香并鸡翻炒尽量翻炒均匀;

5、炒至原内水汽快干加料酒白糖、香叶、加适水(没鸡肉)火烧5钟改火烧制20钟鸡肉耙易;

6、加蒜、新鲜花椒粒、新鲜花椒叶火炒3钟左右闻花椒香味水汽半干宜

7、锅菜气死东村板 关键点:鸡要要全面酱味道火候新鲜花椒叶花椒提味关键必须。

6、云南花椒哪里的产量高

滇东北花椒栽培区产量最高，2.滇西北花椒栽培区。3.滇中花椒栽培区。