鲜花饼哪个牌子好吃,求推荐,云南鲜花饼什么牌子最好吃

鲜花饼哪个牌子好吃,求推荐


1、鲜花饼哪个牌子好吃,求推荐


鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国4大月饼流派滇式月饼的经典代表之1。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源,当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟1块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。


制作步骤



1、打奶油,使用人工搅拌,搅拌时,顺同1方向匀速搅拌,这样搅拌产生的比较集中,能使空气更好的渗透进奶油,让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。



2、和面,力道要轻柔适中,方向也很有讲究,从下而上,反复不断,直至完成。



3、成形,整形时,用手轻压成型。



4、烘焙,烘焙温度保持在恒温200度,虽然延长了烘焙时长,但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜,吃了更不容易上火。



5、冷却,对冷却温度的要求更为严格,在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足,而导致容易发霉;也确保了冷却过久,导致外来菌浸入。



6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准,在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒,并附赠精美的产品说明书后才密封封装,封装完成时,1盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外,为了防止松软的曲奇在运输中破碎,每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋,每个细节成分考虑。


制作工艺:纯手工制作,馅料中糖与花比例为1:1,甚至更高到8两糖配比1斤花,如果花与糖的配比低于1:1,是1:3或1:5的话,里面含太多的糖稀,水分多,糖多,吃起来虽然感觉特别润,但这样的饼对吃就感觉很腻,甚至会有头晕晕的感觉。水分少,得以更长时间保存。酥皮用最贵的黄油制作,吃起来比其它的更酥更润。


烘焙:花之予鲜花饼在保证营养的前提下尽量延长烘焙时间,杀灭有害细菌,延长保质期,不会产生霉变。



2、云南鲜花饼什么牌子最好吃


我在云南鲜花饼行业有10多年的经验,我来谈谈云南鲜花饼的情况。没有哪个牌子好的说法,各家经营策略不1样,产品做法也不1样。


目前市面上见得到的品牌有几十个,我按不同的分类给大家解释:



1、自己能生产的有:嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉年华、云通、阿本、红塔、斯贝佳、亚东宏、各饼屋(金冠、宫庭、面包工坊等)、各小店。


自己没生产能力,请别人代加工贴牌的有:花味源、花之源、花多多、丽江、傣香园、网店上的其它杂牌。



2、采用玫瑰花制作鲜花饼的有:嘉华、花G、花味道。其它牌子的全是用玫瑰酱制作。



3、自己开专卖店的有:嘉华、花G、雪山玫瑰、各饼屋、各小店。


自己不开给别人开加盟店的有:花味道、丫咪、花之源、花多多。


其它牌子全都不开店,全部低价走通路铺货。或者在网络上售卖。



4、纯手工制作鲜花饼的有:花G、各饼屋、各小店。


其它的厂家都是机器制饼。



5、价格分两个档次:


25--35元/袋:嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、花之源、花多多。


10--15元/袋:其它品牌。


相信通过上面的分类,大家应该对云南鲜花饼有所了解了。请记住,便宜无好货!就算你自己不吃,只是想买来送人,也不要去买那种10元1袋的鲜花饼。


近来收到很多网友的赞同和提问,感谢大家的关注和认同,现抽时间对关键问题做统1回答:


(1)价格为什么会有很大的差异?最便宜的10元不到1袋,最贵的有到35元1袋。


答:制作成本不1样。主要由两个因素造成,1是机器制饼还是手工制饼,2是原料采用玫瑰酱(糖)还是新鲜玫瑰花。当然,综合成本越高的品质就会越高。


(2)机器制饼和手工制饼的区别?


答:手工制饼,饼皮起酥、层次、口感非常好。但生产效率低,饼的外观形状各异。


机器制饼,生产效率非常高,1台机器的产能抵得上30个工人。但机器只是形式上代替了产品成型的这个步骤,口感不会好,且饼的上下收口位置面皮会比较厚,容易烤不透。


1台机器投入约12万。按使用3年计算成本,平均每个月的成本为3333元。而手工制饼每个月人工工资将达到9万元(按3000元/人)。机器制饼成本只占到手工制饼的3.7%。


由此可看出,大部分的企业在追求利润的情况下,1定会选择机器制饼。


(3)玫瑰酱和新鲜玫瑰花的区别?


答:食用玫瑰的产花期在每年的4月--6月,除了这不到3个月的产花期外是没有玫瑰花的,为了保证1年4季都有鲜花饼售卖,生产企业就必须解决玫瑰花的原料问题。也就是说,产花期就要把1年的量准备好。目前的企业做法有以下3种:



1、新鲜花急冻--------急冻完成后冷冻贮存;



2、新鲜花冷冻贮存;



3、新鲜花加大量的糖做成玫瑰酱(糖)常温保存。


很显然,第3种方法是成本最低的。第2种方法要加上冷冻库的建设或租用费用,1个月最少也要多投入几十万。第1种方法最好,最能保证玫瑰花的品质,但成本也是最高的,鲜花急冻的费用比冷冻费用更高,成本番1倍。


(4)鲜花饼的甜度和成本的关系?


答:1公斤玫瑰花市场价30元,1公斤白糖市场价4.6。两种原料合在1起,2公斤花馅就是34.6元。各家企业的花馅配比不1样,也就决定了成本不1样。糖越多,成本就越低,饼也就更甜。明白了吧。亲!


(5)保质期和成本有关系吗?


答:有!产品里面只要加入添加剂等都可以延长保质期。为什么有的品牌保质期长达9个月,而有的才只有45天。很简单,保质期长,在流通过程中产成的退货就会少。保质期短的产品上架卖不了几天就要退回销毁,风险成本增加很多。为了保证产品品质和消费者的健康,有良心的企业都不会加入添加剂,所以保质期短。但成本也就上升了。大家可以看到,10元左右的鲜花饼保质期都是很长的。


希望以上回答能更好的帮助消费者了解鲜花饼,也希望云南鲜花饼能更健康的发展。


满意请采纳。



3、鲜花饼是哪里的特产


鲜花饼是1款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。每年4月,等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待,排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的现象。
1、特有食材食用玫瑰花为蔷薇科,蔷薇属落叶灌木,在我国大部分地区均有分布,但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉,全国7成多的鲜花产自这里,正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——4季如春的气候,优质充沛的日照,得天独厚的地理位置,为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。
2、制作工艺纯手工制作,馅料中糖与花比例为1:1,甚至更高到8两糖配比1斤花,如果花与糖的配比低于1:1,是1:3或1:5的话,里面含太多的糖稀,水分多,糖多,吃起来虽然感觉特别润,但这样的饼对吃就感觉很腻,甚至会有头晕晕的感觉。水分少,得以更长时间保存。酥皮用最贵的黄油制作,吃起来比其它的更酥更润。



4、鲜花饼哪个牌子好吃,求推荐


鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国4大月饼流派滇式月饼的经典代表之1。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼,因其特色风味历为宫廷御点,深得乾隆皇帝喜爱。近代滇式鲜花饼就是1945年昆明冠生园生产的鲜花饼为起源,当年在昆明的西坝昆明冠生园还专门开辟1块地种植食用鲜花用来加工鲜花饼和玫瑰糖。


制作步骤



1、打奶油,使用人工搅拌,搅拌时,顺同1方向匀速搅拌,这样搅拌产生的比较集中,能使空气更好的渗透进奶油,让曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。



2、和面,力道要轻柔适中,方向也很有讲究,从下而上,反复不断,直至完成。



3、成形,整形时,用手轻压成型。



4、烘焙,烘焙温度保持在恒温200度,虽然延长了烘焙时长,但烘焙出的曲奇口感松软、干湿合宜,吃了更不容易上火。



5、冷却,对冷却温度的要求更为严格,在室温下自然冷却却至曲奇中心温度为35度。即确保了不会因冷却不足,而导致容易发霉;也确保了冷却过久,导致外来菌浸入。



6、装盒,包装盒印刷符合欧盟食品安全标准,在铝盒内还特制石头纸内盒。冷却后的曲奇放入石头纸内盒,并附赠精美的产品说明书后才密封封装,封装完成时,1盒爱的曲奇就算烘焙完成了。另外,为了防止松软的曲奇在运输中破碎,每盒曲奇还特制密封的外盒充气袋,每个细节成分考虑。


制作工艺:纯手工制作,馅料中糖与花比例为1:1,甚至更高到8两糖配比1斤花,如果花与糖的配比低于1:1,是1:3或1:5的话,里面含太多的糖稀,水分多,糖多,吃起来虽然感觉特别润,但这样的饼对吃就感觉很腻,甚至会有头晕晕的感觉。水分少,得以更长时间保存。酥皮用最贵的黄油制作,吃起来比其它的更酥更润。


烘焙:花之予鲜花饼在保证营养的前提下尽量延长烘焙时间,杀灭有害细菌,延长保质期,不会产生霉变。



5、云南鲜花饼什么牌子最好吃


我在云南鲜花饼行业有10多年的经验,我来谈谈云南鲜花饼的情况。没有哪个牌子好的说法,各家经营策略不1样,产品做法也不1样。


目前市面上见得到的品牌有几十个,我按不同的分类给大家解释:



1、自己能生产的有:嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉年华、云通、阿本、红塔、斯贝佳、亚东宏、各饼屋(金冠、宫庭、面包工坊等)、各小店。


自己没生产能力,请别人代加工贴牌的有:花味源、花之源、花多多、丽江、傣香园、网店上的其它杂牌。



2、采用玫瑰花制作鲜花饼的有:嘉华、花G、花味道。其它牌子的全是用玫瑰酱制作。



3、自己开专卖店的有:嘉华、花G、雪山玫瑰、各饼屋、各小店。


自己不开给别人开加盟店的有:花味道、丫咪、花之源、花多多。


其它牌子全都不开店,全部低价走通路铺货。或者在网络上售卖。



4、纯手工制作鲜花饼的有:花G、各饼屋、各小店。


其它的厂家都是机器制饼。



5、价格分两个档次:


25--35元/袋:嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、花之源、花多多。


10--15元/袋:其它品牌。


相信通过上面的分类,大家应该对云南鲜花饼有所了解了。请记住,便宜无好货!就算你自己不吃,只是想买来送人,也不要去买那种10元1袋的鲜花饼。


近来收到很多网友的赞同和提问,感谢大家的关注和认同,现抽时间对关键问题做统1回答:


(1)价格为什么会有很大的差异?最便宜的10元不到1袋,最贵的有到35元1袋。


答:制作成本不1样。主要由两个因素造成,1是机器制饼还是手工制饼,2是原料采用玫瑰酱(糖)还是新鲜玫瑰花。当然,综合成本越高的品质就会越高。


(2)机器制饼和手工制饼的区别?


答:手工制饼,饼皮起酥、层次、口感非常好。但生产效率低,饼的外观形状各异。


机器制饼,生产效率非常高,1台机器的产能抵得上30个工人。但机器只是形式上代替了产品成型的这个步骤,口感不会好,且饼的上下收口位置面皮会比较厚,容易烤不透。


1台机器投入约12万。按使用3年计算成本,平均每个月的成本为3333元。而手工制饼每个月人工工资将达到9万元(按3000元/人)。机器制饼成本只占到手工制饼的3.7%。


由此可看出,大部分的企业在追求利润的情况下,1定会选择机器制饼。


(3)玫瑰酱和新鲜玫瑰花的区别?


答:食用玫瑰的产花期在每年的4月--6月,除了这不到3个月的产花期外是没有玫瑰花的,为了保证1年4季都有鲜花饼售卖,生产企业就必须解决玫瑰花的原料问题。也就是说,产花期就要把1年的量准备好。目前的企业做法有以下3种:



1、新鲜花急冻--------急冻完成后冷冻贮存;



2、新鲜花冷冻贮存;



3、新鲜花加大量的糖做成玫瑰酱(糖)常温保存。


很显然,第3种方法是成本最低的。第2种方法要加上冷冻库的建设或租用费用,1个月最少也要多投入几十万。第1种方法最好,最能保证玫瑰花的品质,但成本也是最高的,鲜花急冻的费用比冷冻费用更高,成本番1倍。


(4)鲜花饼的甜度和成本的关系?


答:1公斤玫瑰花市场价30元,1公斤白糖市场价4.6。两种原料合在1起,2公斤花馅就是34.6元。各家企业的花馅配比不1样,也就决定了成本不1样。糖越多,成本就越低,饼也就更甜。明白了吧。亲!


(5)保质期和成本有关系吗?


答:有!产品里面只要加入添加剂等都可以延长保质期。为什么有的品牌保质期长达9个月,而有的才只有45天。很简单,保质期长,在流通过程中产成的退货就会少。保质期短的产品上架卖不了几天就要退回销毁,风险成本增加很多。为了保证产品品质和消费者的健康,有良心的企业都不会加入添加剂,所以保质期短。但成本也就上升了。大家可以看到,10元左右的鲜花饼保质期都是很长的。


希望以上回答能更好的帮助消费者了解鲜花饼,也希望云南鲜花饼能更健康的发展。


满意请采纳。



6、云南鲜花饼什么牌子最好吃


我在云南鲜花饼行业有10多年的经验,我来谈谈云南鲜花饼的情况。没有哪个牌子好的说法,各家经营策略不1样,产品做法也不1样。


目前市面上见得到的品牌有几十个,我按不同的分类给大家解释:



1、自己能生产的有:嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉年华、云通、阿本、红塔、斯贝佳、亚东宏、各饼屋(金冠、宫庭、面包工坊等)、各小店。


自己没生产能力,请别人代加工贴牌的有:花味源、花之源、花多多、丽江、傣香园、网店上的其它杂牌。



2、采用玫瑰花制作鲜花饼的有:嘉华、花G、花味道。其它牌子的全是用玫瑰酱制作。



3、自己开专卖店的有:嘉华、花G、雪山玫瑰、各饼屋、各小店。


自己不开给别人开加盟店的有:花味道、丫咪、花之源、花多多。


其它牌子全都不开店,全部低价走通路铺货。或者在网络上售卖。



4、纯手工制作鲜花饼的有:花G、各饼屋、各小店。


其它的厂家都是机器制饼。



5、价格分两个档次:


25--35元/袋:嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、花之源、花多多。


10--15元/袋:其它品牌。


相信通过上面的分类,大家应该对云南鲜花饼有所了解了。请记住,便宜无好货!就算你自己不吃,只是想买来送人,也不要去买那种10元1袋的鲜花饼。


近来收到很多网友的赞同和提问,感谢大家的关注和认同,现抽时间对关键问题做统1回答:


(1)价格为什么会有很大的差异?最便宜的10元不到1袋,最贵的有到35元1袋。


答:制作成本不1样。主要由两个因素造成,1是机器制饼还是手工制饼,2是原料采用玫瑰酱(糖)还是新鲜玫瑰花。当然,综合成本越高的品质就会越高。


(2)机器制饼和手工制饼的区别?


答:手工制饼,饼皮起酥、层次、口感非常好。但生产效率低,饼的外观形状各异。


机器制饼,生产效率非常高,1台机器的产能抵得上30个工人。但机器只是形式上代替了产品成型的这个步骤,口感不会好,且饼的上下收口位置面皮会比较厚,容易烤不透。


1台机器投入约12万。按使用3年计算成本,平均每个月的成本为3333元。而手工制饼每个月人工工资将达到9万元(按3000元/人)。机器制饼成本只占到手工制饼的3.7%。


由此可看出,大部分的企业在追求利润的情况下,1定会选择机器制饼。


(3)玫瑰酱和新鲜玫瑰花的区别?


答:食用玫瑰的产花期在每年的4月--6月,除了这不到3个月的产花期外是没有玫瑰花的,为了保证1年4季都有鲜花饼售卖,生产企业就必须解决玫瑰花的原料问题。也就是说,产花期就要把1年的量准备好。目前的企业做法有以下3种:



1、新鲜花急冻--------急冻完成后冷冻贮存;



2、新鲜花冷冻贮存;



3、新鲜花加大量的糖做成玫瑰酱(糖)常温保存。


很显然,第3种方法是成本最低的。第2种方法要加上冷冻库的建设或租用费用,1个月最少也要多投入几十万。第1种方法最好,最能保证玫瑰花的品质,但成本也是最高的,鲜花急冻的费用比冷冻费用更高,成本番1倍。


(4)鲜花饼的甜度和成本的关系?


答:1公斤玫瑰花市场价30元,1公斤白糖市场价4.6。两种原料合在1起,2公斤花馅就是34.6元。各家企业的花馅配比不1样,也就决定了成本不1样。糖越多,成本就越低,饼也就更甜。明白了吧。亲!


(5)保质期和成本有关系吗?


答:有!产品里面只要加入添加剂等都可以延长保质期。为什么有的品牌保质期长达9个月,而有的才只有45天。很简单,保质期长,在流通过程中产成的退货就会少。保质期短的产品上架卖不了几天就要退回销毁,风险成本增加很多。为了保证产品品质和消费者的健康,有良心的企业都不会加入添加剂,所以保质期短。但成本也就上升了。大家可以看到,10元左右的鲜花饼保质期都是很长的。


希望以上回答能更好的帮助消费者了解鲜花饼,也希望云南鲜花饼能更健康的发展。


满意请采纳。

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