洛阳鲜花饼和云南鲜花饼的区别,自制鲜花饼皮的做法？
1、洛阳鲜花饼和云南鲜花饼的区别
原材料不同、知名度不同。
1、原材料不同。洛阳鲜花饼的主要原材料是牡丹，洛阳的牡丹品色优良，产品口感丰富，而云南鲜花饼采用的是牡丹，口感较洛阳饼相比较差。
2、知名度低。洛阳鲜花饼因销售范围广，知名度高，而云南鲜花饼销售范围小，知名度低，购买的人少。
2、自制鲜花饼皮的做法？
制作原料：玫瑰馅：玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。鲜花饼皮油酥：中筋面粉250克、猪油125克。鲜花饼皮水油皮：中筋面粉250克、猪油50克、清水130克(面团要柔软)、糖30克(直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右，做得量少的可以将原料减半)。制作过程：
1、将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。
2、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒，擀碎后花生和芝麻的香味就出来了。
3、将玫瑰酱放入大碗中，然后放入焯好的熟面粉、花生芝麻碎拌匀。
4、将做好的玫瑰花馅根据下面外皮的数量分成小份，捏成小球的形状。
5、将水油皮中的原料全部倒入1个小盆中混合后揉成光滑柔软的面团(1定要柔软1些，不然后面包的时候易发硬)，拿出包上保鲜膜饧20分钟。
6、将油酥里面的面粉和猪油倒入干净的盆中用手将面粉和猪油搓匀捏合成面团也包上保鲜膜。
7、将水油皮和油酥分成同样数量的小份。
8、取1个水油皮用手掌压平捏成成圆皮放入1个油酥。
9、然后将水油皮的4周捏合将油酥包在水油皮的里面，要包紧。
10、将所有的水油皮和油酥都包好，按照包的顺序排列，每包好1个就要盖上以免外皮发干。
11、取第1个包好的小面团，擀开成长橄榄形，注意不要擀得太薄，以免最后擀成圆皮的时候层太薄破掉。
12、然后从1端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，还是要盖上以免干皮变硬。
13、按照顺序将其全部卷成卷，然后还是按照顺序排列。
14、按照先后的顺序，取第1个小卷，竖着擀开(还是不要太薄)，还是从1端向里卷起来，将封口朝下摆到案板上，要盖上以免干皮变硬，将其全部做完按照先后顺序排列。
15、取第1个卷了两次的小卷，竖着压扁，然后用擀面杖擀开成中间厚4周薄的圆皮，放上1个玫瑰馅。
16、用手的虎口处或者像包包子1样将4周收拢捏紧，不要露出玫瑰馅。
17、将封口处冲下放到案板上用手掌轻轻压平成圆饼状，玫瑰鲜花饼的生坯就做好了。
18、所有的饼都做好后摆入考盘中，烤箱预热180度(根据烤箱的温度)中层烤15-20分钟，取出晾凉放入盒中密封保存，室温中可以保存1周。
3、自制鲜花饼馅料的制作方法
1、准备用料。食用玫瑰花500g、白砂糖450g、蜂蜜150g。
2、把玫瑰花瓣撕下来，洗干净，晾干水。
3、撕下的花瓣重量大约310g左右，与白砂糖混合，放置半小时。
4、半小时后开始搓揉花瓣，搓的时候不要太用力把花瓣搓碎，要保持花瓣的完整，这样口感才会好。
5、搓了20分钟后，就可以了。
6、加入蜂蜜，拌匀。
7、放入可以密封的玻璃罐中，常温下腌制1周，苦涩味基本去除就可以用了。
4、云南十大鲜花饼排行榜
1、嘉华鲜花饼
嘉华鲜花饼在云南知名度比较高，近几年在口感上也有1些改良，是1款比较标准的鲜花饼。嘉华门店很多，购买方便。
2、花喵鲜花饼
花喵鲜花饼是1款口感很特别的鲜花饼。
3、潘祥记鲜花饼
潘祥记近几年发展势头很猛，知名度不亚于嘉华。成立于1941年的潘祥记，也可称之为老字号了。潘祥记鲜花饼口感清爽，整体不是很甜。
4、rosehoney鲜花饼Rosehoney鲜花饼经过全新改良，口感最为西式。与其说是鲜花饼，其实口感更像是鲜花蛋糕。
5、丫咪茉莉鲜花饼闻起来让人很舒服，没有油腻的气味，闻得到茉莉的那股清香。
6、冠生园
昆明冠生园，名牌老字号。2006年昆明冠生园“梅花牌”商标被商务部认定的“中华老字号”企业。他家的鲜花饼闻起来香气十足，皮薄馅多。
7、潘祥记潘祥记近几年势头很猛，知名度不亚于嘉华。1941年，潘光明创立了1个糕饼庄，将糕点铺起名为“潘祥记”，潘家后人于2005年成立昆明潘祥记食品有限公司复业生产，2005年申请注册“潘祥记”商标。
8、花谜
花谜鲜花饼简直就是所有馅饼中的柏拉图，充满了浪漫与芳香，还不失1丝甜蜜，轻薄的饼皮内，蕴含了饱满而芳香的玫瑰馅，1口咬下，层次感丰富的饼皮轻薄而酥软，轻嚼几下，淡淡的小麦香气迅速被浓郁甜香的玫瑰馅席卷在内，馥郁的花香在齿间旋转，口感香甜不腻。
9、花味道花味道玫瑰鲜花饼的酥香的荞麦饼皮和美味玫瑰花馅搭配，浓浓的玫瑰香气袭人而来，似乎要让人窒息，迫不及待1口咬下，入口即碎的酥皮，内陷中玫瑰花瓣清晰可见，细细咀嚼，荞麦香与玫瑰幽香的美妙融合，唇齿间留有余香，让人回味无穷。十、纯手工金兰玫瑰花鲜花饼纯手工金兰玫瑰花鲜花饼包装的非常不错，1打开就1股很浓的玫瑰花的味道扑来。纯手工金兰玫瑰花鲜花饼皮薄花多，甜味适中，唇齿留香，味道挺好喜欢这种不是很甜的，皮很软，很酥脆。饼的玫瑰味儿也很浓，很新鲜。
5、云南人自己吃鲜花饼吗
吃。盯首云南天气并模条件独特适合鲜花种植，有世界上最大的交易市场，所鲜花做食物不是稀奇的事，而鲜花凯蔽数饼可是云南本地人都会去吃的1种小点心。它是1种酥饼，其中运用了特殊的玫瑰花当作内馅。
6、云南鲜花饼原材料
鲜花饼是1道以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃。鲜花饼是云南昆明的特产美食，因为云南昆明是高原玫瑰“大甜瓣”的主要产地，这种玫瑰花的花瓣有甜味，是可以食用的，所以用这种玫瑰花制作出来的鲜花饼香味更浓1下。鲜花饼的历史也很悠久，相传早在300年前就已经发明出来了。云南其它特产云南特产
昆明：云南白药、云南山茶花、云南围棋子、牙雕制品、民族服装服饰、过桥米线、羽毛画、杨林肥酒、玫瑰卤酒、卷烟、烧风度、烧火腿、烧豆腐、斑铜制品、蜡染制品。
大理：普洱茶，大理草帽、大理雪梨、大理石工艺品、扎染布、白族服饰、苍山杜鹃花。丽江：云木香、天麻酒、竹荪、窨酒。
其他：象牙芒果、无眼菠萝、宝珠梨、梅子、8角、猴头攻、蜂蜜、黑木耳、松茸、鸡赍、
37、虫草、砂仁、云归、宣威火腿、玫瑰大头菜、傣族烧鱼、香芋草烤鸡、滇8件点心、剑川木雕、锡制工艺品、腾冲玉器、版纳地毯、纳西披星戴月衣、傣族竹编、傣族筒帕。保山有潞江小粒咖啡、南红玛瑙、龙陵黄龙玉、腾冲翡翠、透心小绿豆等。
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