云南鲜花饼什么牌子最好吃,云南鲜花饼怎么做

1、云南鲜花饼什么牌子最好吃

我在云南鲜花饼行业有10多年的经验，我来谈谈云南鲜花饼的情况。没有哪个牌子好的说法，各家经营策略不1样，产品做法也不1样。 目前市面上见得到的品牌有几十个，我按不同的分类给大家解释：

1、自己能生产的有：嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉年华、云通、阿本、红塔、斯贝佳、亚东宏、各饼屋（金冠、宫庭、面包工坊等）、各小店。 自己没生产能力，请别人代加工贴牌的有：花味源、花之源、花多多、丽江、傣香园、网店上的其它杂牌。

2、采用玫瑰花制作鲜花饼的有：嘉华、花G、花味道。其它牌子的全是用玫瑰酱制作。

3、自己开专卖店的有：嘉华、花G、雪山玫瑰、各饼屋、各小店。 自己不开给别人开加盟店的有：花味道、丫咪、花之源、花多多。 其它牌子全都不开店，全部低价走通路铺货。或者在网络上售卖。

4、纯手工制作鲜花饼的有：花G、各饼屋、各小店。 其它的厂家都是机器制饼。

5、价格分两个档次： 25--35元/袋：嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、花之源、花多多。 10--15元/袋：其它品牌。 相信通过上面的分类，大家应该对云南鲜花饼有所了解了。请记住，便宜无好货！就算你自己不吃，只是想买来送人，也不要去买那种10元1袋的鲜花饼。 近来收到很多网友的赞同和提问，感谢大家的关注和认同，现抽时间对关键问题做统1回答： （1）价格为什么会有很大的差异？最便宜的10元不到1袋，最贵的有到35元1袋。 答：制作成本不1样。主要由两个因素造成，1是机器制饼还是手工制饼，2是原料采用玫瑰酱（糖）还是新鲜玫瑰花。当然，综合成本越高的品质就会越高。 （2）机器制饼和手工制饼的区别？ 答：手工制饼，饼皮起酥、层次、口感非常好。但生产效率低，饼的外观形状各异。 机器制饼，生产效率非常高，1台机器的产能抵得上30个工人。但机器只是形式上代替了产品成型的这个步骤，口感不会好，且饼的上下收口位置面皮会比较厚，容易烤不透。 1台机器投入约12万。按使用3年计算成本，平均每个月的成本为3333元。而手工制饼每个月人工工资将达到9万元（按3000元/人）。机器制饼成本只占到手工制饼的3.7%。 由此可看出，大部分的企业在追求利润的情况下，1定会选择机器制饼。 （3）玫瑰酱和新鲜玫瑰花的区别？ 答：食用玫瑰的产花期在每年的4月--6月，除了这不到3个月的产花期外是没有玫瑰花的，为了保证1年4季都有鲜花饼售卖，生产企业就必须解决玫瑰花的原料问题。也就是说，产花期就要把1年的量准备好。目前的企业做法有以下3种：

1、新鲜花急冻--------急冻完成后冷冻贮存；

2、新鲜花冷冻贮存；

3、新鲜花加大量的糖做成玫瑰酱（糖）常温保存。 很显然，第3种方法是成本最低的。第2种方法要加上冷冻库的建设或租用费用，1个月最少也要多投入几十万。第1种方法最好，最能保证玫瑰花的品质，但成本也是最高的，鲜花急冻的费用比冷冻费用更高，成本番1倍。 （4）鲜花饼的甜度和成本的关系？ 答：1公斤玫瑰花市场价30元，1公斤白糖市场价4.6。两种原料合在1起，2公斤花馅就是34.6元。各家企业的花馅配比不1样，也就决定了成本不1样。糖越多，成本就越低，饼也就更甜。明白了吧。亲！ （5）保质期和成本有关系吗？ 答：有！产品里面只要加入添加剂等都可以延长保质期。为什么有的品牌保质期长达9个月，而有的才只有45天。很简单，保质期长，在流通过程中产成的退货就会少。保质期短的产品上架卖不了几天就要退回销毁，风险成本增加很多。为了保证产品品质和消费者的健康，有良心的企业都不会加入添加剂，所以保质期短。但成本也就上升了。大家可以看到，10元左右的鲜花饼保质期都是很长的。 希望以上回答能更好的帮助消费者了解鲜花饼，也希望云南鲜花饼能更健康的发展。 满意请采纳。

2、云南鲜花饼怎么做

鲜花饼：拼音(xian hua bing)是1款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售，其中以嘉华饼屋最富盛名。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。 典故—乾隆钦点的糕点 据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由1位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：“4月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的1个原因。 随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之1跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。” 食材—云南特有的食用玫瑰花 食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，全国7成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——4季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。 工艺—道道精心层层考究 采摘：食用玫瑰花的采摘是1项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午9点前后便须结束。因为9点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。 储存：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。 制饼：鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。 功效—美容保健之佳品 “活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草纲目拾遗》对食用玫瑰花的疗理功效的记载。营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，食用玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经，芳香行散，具有舒肝解郁，和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。 用料 主料：面粉。 辅料：玫瑰，玉兰，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、枣泥、猪边生油。 做法 用以上原料调和成鲜花陷料，然后用油酥面包裹，入烤箱烤制而成。

3、云南鲜花饼什么牌子最好吃

我在云南鲜花饼行业有10多年的经验，我来谈谈云南鲜花饼的情况。没有哪个牌子好的说法，各家经营策略不1样，产品做法也不1样。 目前市面上见得到的品牌有几十个，我按不同的分类给大家解释：

1、自己能生产的有：嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉年华、云通、阿本、红塔、斯贝佳、亚东宏、各饼屋（金冠、宫庭、面包工坊等）、各小店。 自己没生产能力，请别人代加工贴牌的有：花味源、花之源、花多多、丽江、傣香园、网店上的其它杂牌。

2、采用玫瑰花制作鲜花饼的有：嘉华、花G、花味道。其它牌子的全是用玫瑰酱制作。

3、自己开专卖店的有：嘉华、花G、雪山玫瑰、各饼屋、各小店。 自己不开给别人开加盟店的有：花味道、丫咪、花之源、花多多。 其它牌子全都不开店，全部低价走通路铺货。或者在网络上售卖。

4、纯手工制作鲜花饼的有：花G、各饼屋、各小店。 其它的厂家都是机器制饼。

5、价格分两个档次： 25--35元/袋：嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、花之源、花多多。 10--15元/袋：其它品牌。 相信通过上面的分类，大家应该对云南鲜花饼有所了解了。请记住，便宜无好货！就算你自己不吃，只是想买来送人，也不要去买那种10元1袋的鲜花饼。 近来收到很多网友的赞同和提问，感谢大家的关注和认同，现抽时间对关键问题做统1回答： （1）价格为什么会有很大的差异？最便宜的10元不到1袋，最贵的有到35元1袋。 答：制作成本不1样。主要由两个因素造成，1是机器制饼还是手工制饼，2是原料采用玫瑰酱（糖）还是新鲜玫瑰花。当然，综合成本越高的品质就会越高。 （2）机器制饼和手工制饼的区别？ 答：手工制饼，饼皮起酥、层次、口感非常好。但生产效率低，饼的外观形状各异。 机器制饼，生产效率非常高，1台机器的产能抵得上30个工人。但机器只是形式上代替了产品成型的这个步骤，口感不会好，且饼的上下收口位置面皮会比较厚，容易烤不透。 1台机器投入约12万。按使用3年计算成本，平均每个月的成本为3333元。而手工制饼每个月人工工资将达到9万元（按3000元/人）。机器制饼成本只占到手工制饼的3.7%。 由此可看出，大部分的企业在追求利润的情况下，1定会选择机器制饼。 （3）玫瑰酱和新鲜玫瑰花的区别？ 答：食用玫瑰的产花期在每年的4月--6月，除了这不到3个月的产花期外是没有玫瑰花的，为了保证1年4季都有鲜花饼售卖，生产企业就必须解决玫瑰花的原料问题。也就是说，产花期就要把1年的量准备好。目前的企业做法有以下3种：

1、新鲜花急冻--------急冻完成后冷冻贮存；

2、新鲜花冷冻贮存；

3、新鲜花加大量的糖做成玫瑰酱（糖）常温保存。 很显然，第3种方法是成本最低的。第2种方法要加上冷冻库的建设或租用费用，1个月最少也要多投入几十万。第1种方法最好，最能保证玫瑰花的品质，但成本也是最高的，鲜花急冻的费用比冷冻费用更高，成本番1倍。 （4）鲜花饼的甜度和成本的关系？ 答：1公斤玫瑰花市场价30元，1公斤白糖市场价4.6。两种原料合在1起，2公斤花馅就是34.6元。各家企业的花馅配比不1样，也就决定了成本不1样。糖越多，成本就越低，饼也就更甜。明白了吧。亲！ （5）保质期和成本有关系吗？ 答：有！产品里面只要加入添加剂等都可以延长保质期。为什么有的品牌保质期长达9个月，而有的才只有45天。很简单，保质期长，在流通过程中产成的退货就会少。保质期短的产品上架卖不了几天就要退回销毁，风险成本增加很多。为了保证产品品质和消费者的健康，有良心的企业都不会加入添加剂，所以保质期短。但成本也就上升了。大家可以看到，10元左右的鲜花饼保质期都是很长的。 希望以上回答能更好的帮助消费者了解鲜花饼，也希望云南鲜花饼能更健康的发展。 满意请采纳。

4、云南鲜花饼什么牌子最好吃

我在云南鲜花饼行业有10多年的经验，我来谈谈云南鲜花饼的情况。没有哪个牌子好的说法，各家经营策略不1样，产品做法也不1样。 目前市面上见得到的品牌有几十个，我按不同的分类给大家解释：

1、自己能生产的有：嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉年华、云通、阿本、红塔、斯贝佳、亚东宏、各饼屋（金冠、宫庭、面包工坊等）、各小店。 自己没生产能力，请别人代加工贴牌的有：花味源、花之源、花多多、丽江、傣香园、网店上的其它杂牌。

2、采用玫瑰花制作鲜花饼的有：嘉华、花G、花味道。其它牌子的全是用玫瑰酱制作。

3、自己开专卖店的有：嘉华、花G、雪山玫瑰、各饼屋、各小店。 自己不开给别人开加盟店的有：花味道、丫咪、花之源、花多多。 其它牌子全都不开店，全部低价走通路铺货。或者在网络上售卖。

4、纯手工制作鲜花饼的有：花G、各饼屋、各小店。 其它的厂家都是机器制饼。

5、价格分两个档次： 25--35元/袋：嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、花之源、花多多。 10--15元/袋：其它品牌。 相信通过上面的分类，大家应该对云南鲜花饼有所了解了。请记住，便宜无好货！就算你自己不吃，只是想买来送人，也不要去买那种10元1袋的鲜花饼。 近来收到很多网友的赞同和提问，感谢大家的关注和认同，现抽时间对关键问题做统1回答： （1）价格为什么会有很大的差异？最便宜的10元不到1袋，最贵的有到35元1袋。 答：制作成本不1样。主要由两个因素造成，1是机器制饼还是手工制饼，2是原料采用玫瑰酱（糖）还是新鲜玫瑰花。当然，综合成本越高的品质就会越高。 （2）机器制饼和手工制饼的区别？ 答：手工制饼，饼皮起酥、层次、口感非常好。但生产效率低，饼的外观形状各异。 机器制饼，生产效率非常高，1台机器的产能抵得上30个工人。但机器只是形式上代替了产品成型的这个步骤，口感不会好，且饼的上下收口位置面皮会比较厚，容易烤不透。 1台机器投入约12万。按使用3年计算成本，平均每个月的成本为3333元。而手工制饼每个月人工工资将达到9万元（按3000元/人）。机器制饼成本只占到手工制饼的3.7%。 由此可看出，大部分的企业在追求利润的情况下，1定会选择机器制饼。 （3）玫瑰酱和新鲜玫瑰花的区别？ 答：食用玫瑰的产花期在每年的4月--6月，除了这不到3个月的产花期外是没有玫瑰花的，为了保证1年4季都有鲜花饼售卖，生产企业就必须解决玫瑰花的原料问题。也就是说，产花期就要把1年的量准备好。目前的企业做法有以下3种：

1、新鲜花急冻--------急冻完成后冷冻贮存；

2、新鲜花冷冻贮存；

3、新鲜花加大量的糖做成玫瑰酱（糖）常温保存。 很显然，第3种方法是成本最低的。第2种方法要加上冷冻库的建设或租用费用，1个月最少也要多投入几十万。第1种方法最好，最能保证玫瑰花的品质，但成本也是最高的，鲜花急冻的费用比冷冻费用更高，成本番1倍。 （4）鲜花饼的甜度和成本的关系？ 答：1公斤玫瑰花市场价30元，1公斤白糖市场价4.6。两种原料合在1起，2公斤花馅就是34.6元。各家企业的花馅配比不1样，也就决定了成本不1样。糖越多，成本就越低，饼也就更甜。明白了吧。亲！ （5）保质期和成本有关系吗？ 答：有！产品里面只要加入添加剂等都可以延长保质期。为什么有的品牌保质期长达9个月，而有的才只有45天。很简单，保质期长，在流通过程中产成的退货就会少。保质期短的产品上架卖不了几天就要退回销毁，风险成本增加很多。为了保证产品品质和消费者的健康，有良心的企业都不会加入添加剂，所以保质期短。但成本也就上升了。大家可以看到，10元左右的鲜花饼保质期都是很长的。 希望以上回答能更好的帮助消费者了解鲜花饼，也希望云南鲜花饼能更健康的发展。 满意请采纳。

5、问：想开花店，请问鲜花怎么样储存，怎样跟婚庆挂钩，怎么样经营，能说的详细点最好，谢谢！！

鲜花拿到货后要第1时间斜剪45度（最好在水里剪）泡在水中，比如玫瑰、非洲菊还要去掉外面的塑料包装纸，叶材要用保湿布遮挡 剪刀要锋利，平时注意剪刀、花桶的消毒，这样鲜花不容易感染，可以保存的时间更长 婚庆么就需要你去跟婚庆公司公关了，婚庆用花量还是比较大的，婚庆用花可以提前做好造型，这样早上布置婚车婚礼现场就会比较效率高 批发花最好就从云南昆明直接拿货 我家附近就有个批发市场。

6、云南为什么有那么多的鲜花？

首先，多样的地形地貌为云南提供了丰富的环境资源。高耸的群山、深切的峡谷、奔腾的江河、神秘的热带雨林，这些地貌环境上生长着各类热带植物、亚热带植物、温带植物以及极地植物其次，极大的海拔差异为植物提供了多样的生存环境。云南的梯田高高低低，这为喜爱不同温度的植物提供了家园。在高海拔的丽江、香格里拉区域，这里都是1些喜欢寒冷环境的植物，比如高山杜鹃、高山龙胆、雪兔子和雪莲等。而在海拔较低地方，则生存着大根槽舌兰、箭毒木、束花石斛、多花指甲兰等热带雨林类的植物。另外，长江、澜沧江等河流也为这里的生物提供了充沛的水源。如此种种，云南就成了众多鲜花的云南的每1个区域都有自己特别的生态系统以及代表花卉，从高山雪线到热带雨林，从绿绒蒿、龙胆、水晶兰、爆杖花到寄生花，云南处处万紫千红，洋溢着生命的活力。除了野生花卉外，云南也种植着大量人工培育的鲜花。云南成为了1个世界级的鲜花市场，它几乎包揽了全世界的花园。比如，云南的山茶属的植物就多达238种，它们能从11月1直开放到第2年的4月中旬。除了观赏之外，云南的花还能吃，云南人用鲜花做出了各种美食，其中最出名的就是鲜花饼了。除此之外，还有各种鲜花做的菜，比如茉莉花炒鸡蛋、金雀花摊鸡蛋、白花鸡蛋汤、爆炒石榴花等。