鲜花饼馅料粘手是不是因为糯米粉没有炒熟？云南滇红玫瑰有多少年的历史了？
1、鲜花饼馅料粘手是不是因为糯米粉没有炒熟？
鲜花饼做起来虽不难，却也有许多注意的要点： 第
1、玫瑰酱：鲜花饼好吃的关键就在于玫瑰酱了，自己腌制的最好吃，必须要用云南可食用玫瑰来腌制，可选择墨红玫瑰或滇红玫瑰。墨红玫瑰肉质厚、香味浓、但颜色有点暗，偏紫红；滇红玫瑰颜色鲜艳，但是肉质薄、味道也不如墨红香浓，可根据自己的喜好选择玫瑰品种。如果懒得做，可以直接网购云南的玫瑰酱，如潘祥记的玫瑰酱，味道也不错。 第
2、馅料的调制：玫瑰酱直接做馅料会比较甜腻，要加入粉类进行调和。1般的配方会加入糕粉―即炒熟的糯米粉来调，但是糯米粉做出来的馅料发黏。所以我用了低筋面粉和粘米粉来调制馅料，口感是沙沙的，很好吃。加入馅料中的面粉1定要炒熟，如果加入生面粉，那么烤的时候就要延长时间来把馅料烤熟，会增加鲜花饼爆馅的风险。加入熟面粉的话，馅料都是熟的，只要把皮烤熟就可以了。 第
3、醒发擀卷：擀卷时动作1定要轻柔，防止破皮；每次擀卷完要留出足够的时间松弛，让面皮恢复延展性，下次擀卷时才不容易破皮；操作全程都要随时给面皮盖保鲜膜，防止风干破皮。
2、云南滇红玫瑰有多少年的历史了？
滇红玫瑰，云南食用玫瑰的主要品种之1，云南特色产品玫瑰鲜花饼，多为滇红玫瑰。 关于滇红玫瑰的来源，资料也很少，大多数说法是说是云南传统玫瑰品种，属中国独有，在云南省安宁市有大范围种植，国内其他地区也有小范围种植。关于溯源，暂时没有文献可以考证，都是坊间传说。可考证的就是上世纪67十年代，还是生产队的时候，这里就有玫瑰老卤酒。 滇红玫瑰，花朵呈深红色，颜色给人惊艳的感觉，红色里有1点靛蓝的感觉，花朵大，花型有点像月季，但是有独特的香气，花瓣如丝绸般，花瓣层数多，花瓣厚，花托椭圆形，花托光滑，花萼有微小的毛刺，有点像大马士革玫瑰，但是花托的形状完全不同。和平阴玫瑰以及苦水玫瑰，看上去没有任何的近亲关系。滇红玫瑰还有1个和别的玫瑰不同，其他的玫瑰都是1支多簇花朵，而滇红是1支1花，和月季1样，其实在我看来，似乎是在某种月季的基础上，有了大马士革玫瑰的基因，花朵更像月季，而和月季不同，具备玫瑰的香气。 滇红玫瑰枝条刺多，刺密而坚硬，叶子多为5叶，长而尖，花蕾露出黑紫色，花开后呈深红色。 滇红玫瑰的种植也有这起起落落的历史，曾经1度严重缩 减，甚至是几乎没有人愿意种植，后来云南鲜花饼的快速发展，又重新激活了滇红玫瑰，也开始重新大范围地种植。同样，由于几乎都是小农经济，农户自主种植，商家来收购，导致了花的品质参差不齐，无良商家也存在压制玫瑰价格，导致很多玫瑰花烂在田间，无人采收，农民也是血本无归。 滇红玫瑰，作为食用玫瑰之1，加上色彩鲜艳，不褪色等特点，主要用于玫瑰鲜花饼的馅料，玫瑰花茶和玫瑰酱等也都有1些厂商开发，至于玫瑰精油，香茅醇含量约21%，香叶醇和橙花醇都比较少，依然无法达到国际玫瑰精油的标准，香型1样不具备国际香型的特点。
3、在哪里可以买到昆明产的嘉华牌鲜花饼了
昆明地区随便1家嘉华饼屋都有 华饼屋是云南起步比较早的饼屋，大概成立与8十年代后期，可以称作是昆明的老字号。小时候对他们家“分分钟出炉，秒秒种新鲜”的招牌就有很深刻的印象。平时的早点除了米线就是嘉华的糕点了，很符合云南人的口味，百吃不厌。 他家早期主要是制作1些传统的云南点心糕点，比如茴饼、鲜花饼、云腿酥饼、重油月饼、火腿小面包、蛋清饼等等。如今，嘉华在不断的推陈出新，慕斯蛋糕、各种西式点心也出现在嘉华的陈列架上，而且他们家的推新速度比较快，隔不了多久就有新品种出炉，如今有名的子弟土豆片也出自嘉华旗下。 [1]最值得推荐的还是他们家的茴饼、云腿酥饼、火腿小面包和鲜花饼。茴饼看上去就想是放大版的小馒头，口感软软的，甜和咸配合得刚刚好，细细品还会有1点点麻味。每次买回家1口气可以吃下很多。 云腿酥饼和火腿小面包的馅料都是云南宣威火腿，不同之处是外面包的皮，酥饼1口咬下去很多酥皮末就掉下来，酥酥的，甜香可口。面包松软而且不油腻，各人可以根据自己的喜爱来选择。最后向大家推荐的是鲜花饼。鲜花饼，顾名思义原料肯定少不了鲜花，这花是云南盛产的可食用玫瑰花，加上糖和其它调料做成馅，再包上酥皮，烤制而成。 嘉华饼屋的鲜花饼，馅料分量十足而且用料1点都不马虎，1口咬下去就能吃到大片大片的花瓣，香气扑鼻，是不可多得的美味。 另外，我觉得嘉华饼屋新出的牛轧糖、蛋挞味道都不错，建议好朋友们有机会可以去尝1尝。
4、鲜花饼馅料粘手是不是因为糯米粉没有炒熟？
鲜花饼做起来虽不难，却也有许多注意的要点： 第
1、玫瑰酱：鲜花饼好吃的关键就在于玫瑰酱了，自己腌制的最好吃，必须要用云南可食用玫瑰来腌制，可选择墨红玫瑰或滇红玫瑰。墨红玫瑰肉质厚、香味浓、但颜色有点暗，偏紫红；滇红玫瑰颜色鲜艳，但是肉质薄、味道也不如墨红香浓，可根据自己的喜好选择玫瑰品种。如果懒得做，可以直接网购云南的玫瑰酱，如潘祥记的玫瑰酱，味道也不错。 第
2、馅料的调制：玫瑰酱直接做馅料会比较甜腻，要加入粉类进行调和。1般的配方会加入糕粉―即炒熟的糯米粉来调，但是糯米粉做出来的馅料发黏。所以我用了低筋面粉和粘米粉来调制馅料，口感是沙沙的，很好吃。加入馅料中的面粉1定要炒熟，如果加入生面粉，那么烤的时候就要延长时间来把馅料烤熟，会增加鲜花饼爆馅的风险。加入熟面粉的话，馅料都是熟的，只要把皮烤熟就可以了。 第
3、醒发擀卷：擀卷时动作1定要轻柔，防止破皮；每次擀卷完要留出足够的时间松弛，让面皮恢复延展性，下次擀卷时才不容易破皮；操作全程都要随时给面皮盖保鲜膜，防止风干破皮。
5、鲜花饼有哪些品种
玫瑰鲜花饼比较常见，其次还有白玉花生、核桃果仁、荞麦、紫薯、青稞、经典、云腿各个口味的鲜花饼。这么多美味的鲜花饼正品花蜜都有，我推荐给你正品花蜜的现烤鲜花饼，口感可好了！。
6、滇红玫瑰介绍？
滇红玫瑰，云南食用玫瑰的主要品种之1，云南特色产品玫瑰鲜花饼，多为滇红玫瑰。 关于滇红玫瑰的来源，资料也很少，大多数说法是说是云南传统玫瑰品种，属中国独有，在云南省安宁市有大范围种植，国内其他地区也有小范围种植。关于溯源，暂时没有文献可以考证，都是坊间传说。可考证的就是上世纪67十年代，还是生产队的时候，这里就有玫瑰老卤酒。 滇红玫瑰，花朵呈深红色，颜色给人惊艳的感觉，红色里有1点靛蓝的感觉，花朵大，花型有点像月季，但是有独特的香气，花瓣如丝绸般，花瓣层数多，花瓣厚，花托椭圆形，花托光滑，花萼有微小的毛刺，有点像大马士革玫瑰，但是花托的形状完全不同。和平阴玫瑰以及苦水玫瑰，看上去没有任何的近亲关系。滇红玫瑰还有1个和别的玫瑰不同，其他的玫瑰都是1支多簇花朵，而滇红是1支1花，和月季1样，其实在我看来，似乎是在某种月季的基础上，有了大马士革玫瑰的基因，花朵更像月季，而和月季不同，具备玫瑰的香气。 滇红玫瑰枝条刺多，刺密而坚硬，叶子多为5叶，长而尖，花蕾露出黑紫色，花开后呈深红色。 滇红玫瑰的种植也有这起起落落的历史，曾经1度严重缩 减，甚至是几乎没有人愿意种植，后来云南鲜花饼的快速发展，又重新激活了滇红玫瑰，也开始重新大范围地种植。同样，由于几乎都是小农经济，农户自主种植，商家来收购，导致了花的品质参差不齐，无良商家也存在压制玫瑰价格，导致很多玫瑰花烂在田间，无人采收，农民也是血本无归。 滇红玫瑰，作为食用玫瑰之1，加上色彩鲜艳，不褪色等特点，主要用于玫瑰鲜花饼的馅料，玫瑰花茶和玫瑰酱等也都有1些厂商开发，至于玫瑰精油，香茅醇含量约21%，香叶醇和橙花醇都比较少，依然无法达到国际玫瑰精油的标准，香型1样不具备国际香型的特点。
