云南鲜花饼的正宗做法，云南鲜花饼怎样做才好吃的做,云南鲜花饼的配方

1、云南鲜花饼的正宗做法，云南鲜花饼怎样做才好吃的做

主料

中筋面粉120g 糖7g

猪油35g 热水50g

辅料

中筋面粉75g 猪油35g

玫瑰酿80g 玫瑰原汁10g

糯米粉30g 花生20g

云南鲜花饼的做法步骤

1. 水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。

2. 用手和面，至光滑。

3. 油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌

4. 用手和面 至光滑

5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份

6. 水油皮包裹油皮，裹成球状。

7. 用擀。

2、云南鲜花饼的配方

主料

玫瑰花瓣、蜂蜜、糖

云南鲜花饼辅料

面粉、黄油

云南鲜花饼做法

1.馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可

2.酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可

3.油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分

4.酥皮、油皮各取1块，将酥皮铺在油皮上，像包包子1样，让油皮把酥皮包起来

5.将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团

6.将馅料分成等份，放在面团上

7.将馅料包好，团成团

8.碗中打1个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上

9.烤箱预热，150°中层烤30分钟即可。

3、云南的鲜花饼是如何制作的？

鲜花饼是传统的酥点，现在已成为云南最著名的小吃之1，很多人到云南旅游都会带上1盒鲜花饼，由于其面皮酥香，馅料油浓浓的鲜花的味道，并且很香甜，深受大家的喜爱，其实凡是可食用的鲜花都可以来制作鲜花饼，可用干花来制作，也可用鲜花来制作蜜饯来制作鲜花饼的馅料。

1、食材

（1）坯料：面粉500克、黄油150克、水100克、鸡蛋1个、白糖50克。

（2）馅料：玫瑰花馅约需100克。

（3）辅料：食用红色素、食用油各适量。

2、工艺流程

制油酥面 制油水面 开酥 备馅 包馅成形 炸 装盘

3、制作流程

（1）制皮：取2/5。

4、云南现做鲜花饼的做法?

主料：

中筋面粉（水油皮）120g

细砂糖8g

热水50ml

猪油35g

中筋面粉（酥油皮）75g

猪油35g

玫瑰酱50g

糯米粉25g

花熟生碎20g

蛋黄1个

1.水油皮：面粉加入猪油，再倒入热水，用筷子搅拌，成棉絮状后揉到成团光滑。酥油皮：面粉加入猪油，筷子搅拌，同样揉成团

2.把水油皮和酥油皮，分别分成10份，水油皮要比酥油皮稍大。

3.取1份水油皮压扁，将酥油皮团包在中间，然后像包包子1样收口。

4.用擀面杖擀成牛舌状

5.卷起，继续擀成牛舌状，再卷起

6.卷好后，将卷好的面团在中间用手指压。