云南现做鲜花饼的做法?鲜花饼制作流程
1、云南现做鲜花饼的做法?
主料:
中筋面粉(水油皮)120g
细砂糖8g
热水50ml
猪油35g
中筋面粉(酥油皮)75g
猪油35g
玫瑰酱50g
糯米粉25g
花熟生碎20g
蛋黄1个
1.水油皮:面粉加入猪油,再倒入热水,用筷子搅拌,成棉絮状后揉到成团光滑。酥油皮:面粉加入猪油,筷子搅拌,同样揉成团
2.把水油皮和酥油皮,分别分成10份,水油皮要比酥油皮稍大。
3.取1份水油皮压扁,将酥油皮团包在中间,然后像包包子1样收口。
4.用擀面杖擀成牛舌状
5.卷起,继续擀成牛舌状,再卷起
6.卷好后,将卷好的面团在中间用手指压。
2、鲜花饼制作流程
用料
中筋面粉 120克
糖 7克
猪油 35克
热水 50克
中筋面粉 75克
猪油 35克
玫瑰酿 80克
玫瑰原汁 10克
糯米粉 30克
花生 20克
鲜花饼 。(纯正云南版)的做法
1、水油皮:120克面粉加糖加35克猪油,加50克热水迅速搅拌,成雪花状(只是随便起的名字 ,别在意哈,就图那样。。)
请点击输入图片描述
2、用手和面至光滑。
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3、云南的玫瑰鲜花饼是怎么做的做法,配料
步骤
玫瑰鲜花饼的做法步骤11.按用量备好原材料,今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花
玫瑰鲜花饼的做法步骤22.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱,揉好后腌制1个小时。具体做酱的方法可以参考前1篇菜谱:自制玫瑰酱
玫瑰鲜花饼的做法步骤33.把干玫瑰花用开水冲泡,用这个谁和水油皮,让面皮也有玫瑰的香味。
玫瑰鲜花饼的做法步骤44.面粉100克,玫瑰茶水50克,黄油25克,白糖25克
加1起和成1份水油皮
玫瑰鲜花饼的做法步骤55.和好的水油皮
玫瑰鲜花饼的做法步骤66.面粉80克,黄油80克。和成1份油皮
玫瑰鲜花饼的做法步骤77.两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上
玫瑰鲜花饼的做法步骤88.水油皮等分成20克,。
4、云南鲜花饼怎么做
云南鲜花饼的做法步骤
1. 水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。
2. 用手和面,至光滑。
3. 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌
4. 用手和面 至光滑
5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
6. 水油皮包裹油皮,裹成球状。
7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆
8. 卷起来
9. 依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上1个步骤。
10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆
11. 馅料:80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
12. 加适量水 搅拌
13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料
1。