云南的三宝鲜花饼怎么样？云南鲜花饼什么牌子最好吃
1、云南的3宝鲜花饼怎么样？
很好吃，也可以自己做。食材明细水油皮中筋面粉240克猪油70克糖15克温水100克油皮中筋面粉150克猪油170克辅料玫瑰酱400克煎花生100克熟糯米粉50克鲜花饼的做法步骤1准备辅料，自制玫瑰酱，煎花生，熟糯米粉混合均匀。2混合好的玫瑰酱平均分成20份放冰箱冷冻备用。3水油皮所有材料混合揉出膜，平均分成20份盖上保鲜膜备用。4油皮所有材料混合均匀平均分成20份盖上保鲜膜备用。5用水油皮包住油皮收口揉圆备用。620个酥皮全部包好盖上保鲜膜备用。7取1个酥皮擀成牛舌状。8由下往上卷起来。9依次做好盖上保鲜膜。10再将酥皮擀成牛舌状。11依次做好盖上保鲜膜。12取1块酥皮用手指或者筷子从中间压扁。13对折擀成薄皮。14包好事先准备好的玫瑰馅。15收口。16收口面朝下，微微将玫瑰饼按扁。17红曲粉加水稀释，用筷子印上自己喜欢的图案。也可以用买的图案。18烤箱预热160度，中层烤30分钟即刻。依据自己烤箱温度为准，注意观察表面颜色。19完成。20完成。小窍门刚刚烤好的玫瑰饼里面不是脆的是正常的，凉冷以后酥脆无比。
2、云南鲜花饼什么牌子最好吃
我在云南鲜花饼行业有10多年的经验，我来谈谈云南鲜花饼的情况。没有哪个牌子好的说法，各家经营策略不1样，产品做法也不1样。
目前市面上见得到的品牌有几十个，我按不同的分类给大家解释：
1、自己能生产的有：嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉年华、云通、阿本、红塔、斯贝佳、亚东宏、各饼屋（金冠、宫庭、面包工坊等）、各小店。
自己没生产能力，请别人代加工贴牌的有：花味源、花之源、花多多、丽江、傣香园、网店上的其它杂牌。
2、采用玫瑰花制作鲜花饼的有：嘉华、花G、花味道。其它牌子的全是用玫瑰酱制作。
3、自己开专卖店的有：嘉华、花G、雪山玫瑰、各饼屋、各小店。
自己不开给别人开加盟店的有：花味道、丫咪、花之源、花多多。
其它牌子全都不开店，全部低价走通路铺货。或者在网络上售卖。
4、纯手工制作鲜花饼的有：花G、各饼屋、各小店。
其它的厂家都是机器制饼。
5、价格分两个档次：
25--35元/袋：嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、花之源、花多多。
10--15元/袋：其它品牌。
相信通过上面的分类，大家应该对云南鲜花饼有所了解了。请记住，便宜无好货！就算你自己不吃，只是想买来送人，也不要去买那种10元1袋的鲜花饼。
近来收到很多网友的赞同和提问，感谢大家的关注和认同，现抽时间对关键问题做统1回答：
（1）价格为什么会有很大的差异？最便宜的10元不到1袋，最贵的有到35元1袋。
答：制作成本不1样。主要由两个因素造成，1是机器制饼还是手工制饼，2是原料采用玫瑰酱（糖）还是新鲜玫瑰花。当然，综合成本越高的品质就会越高。
（2）机器制饼和手工制饼的区别？
答：手工制饼，饼皮起酥、层次、口感非常好。但生产效率低，饼的外观形状各异。
机器制饼，生产效率非常高，1台机器的产能抵得上30个工人。但机器只是形式上代替了产品成型的这个步骤，口感不会好，且饼的上下收口位置面皮会比较厚，容易烤不透。
1台机器投入约12万。按使用3年计算成本，平均每个月的成本为3333元。而手工制饼每个月人工工资将达到9万元（按3000元/人）。机器制饼成本只占到手工制饼的3.7%。
由此可看出，大部分的企业在追求利润的情况下，1定会选择机器制饼。
（3）玫瑰酱和新鲜玫瑰花的区别？
答：食用玫瑰的产花期在每年的4月--6月，除了这不到3个月的产花期外是没有玫瑰花的，为了保证1年4季都有鲜花饼售卖，生产企业就必须解决玫瑰花的原料问题。也就是说，产花期就要把1年的量准备好。目前的企业做法有以下3种：
1、新鲜花急冻--------急冻完成后冷冻贮存；
2、新鲜花冷冻贮存；
3、新鲜花加大量的糖做成玫瑰酱（糖）常温保存。
很显然，第3种方法是成本最低的。第2种方法要加上冷冻库的建设或租用费用，1个月最少也要多投入几十万。第1种方法最好，最能保证玫瑰花的品质，但成本也是最高的，鲜花急冻的费用比冷冻费用更高，成本番1倍。
（4）鲜花饼的甜度和成本的关系？
答：1公斤玫瑰花市场价30元，1公斤白糖市场价4.6。两种原料合在1起，2公斤花馅就是34.6元。各家企业的花馅配比不1样，也就决定了成本不1样。糖越多，成本就越低，饼也就更甜。明白了吧。亲！
（5）保质期和成本有关系吗？
答：有！产品里面只要加入添加剂等都可以延长保质期。为什么有的品牌保质期长达9个月，而有的才只有45天。很简单，保质期长，在流通过程中产成的退货就会少。保质期短的产品上架卖不了几天就要退回销毁，风险成本增加很多。为了保证产品品质和消费者的健康，有良心的企业都不会加入添加剂，所以保质期短。但成本也就上升了。大家可以看到，10元左右的鲜花饼保质期都是很长的。
希望以上回答能更好的帮助消费者了解鲜花饼，也希望云南鲜花饼能更健康的发展。
满意请采纳。
3、云南的中懿鲜花饼能冷冻吗？
能
将鲜花饼放置冰箱，半小时后取出，炎炎夏日，冰爽的饼皮与清甜的玫瑰花融合在1起，顷刻间便能洗掉灼日下的暑闷，是夏天必备的精致小点。
4、云南鲜花饼能冷冻吗
可以的 云南鲜花饼的主要原料是玫瑰糖、熟面粉和云南特有的食用玫瑰花瓣 含少量水和油 所以你冷冻过的鲜花饼最好放入烤箱预热后食用为佳。
5、云南鲜花饼什么牌子最好吃
我云南鲜花饼行业10经验我谈谈云南鲜花饼情况没哪牌说各家经营策略产品做
目前市面见品牌几十我按同类给家解释:
、自能产:嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉华、云通、阿本、红塔、斯贝佳、亚东宏、各饼屋(金冠、宫庭、面包工坊等)、各店
自没产能力请别代加工贴牌:花味源、花源、花、丽江、傣香园、网店其杂牌
2、采用玫瑰花制作鲜花饼:嘉华、花G、花味道其牌全用玫瑰酱制作
3、自专卖店:嘉华、花G、雪山玫瑰、各饼屋、各店
自给别加盟店:花味道、丫咪、花源、花
其牌全都店全部低价走通路铺货或者网络售卖
4、纯手工制作鲜花饼:花G、各饼屋、各店
其厂家都机器制饼
5、价格两档:
25--35元/袋:嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、花源、花
10--15元/袋:其品牌
相信通面类家应该云南鲜花饼所解请记住便宜货算自吃想买送要买种10元袋鲜花饼
近收网友赞同提问谢家关注认同现抽间关键问题做统答:
(1)价格差异便宜10元袋贵35元袋
答:制作本主要由两素造机器制饼手工制饼2原料采用玫瑰酱(糖)新鲜玫瑰花综合本越高品质越高
(2)机器制饼手工制饼区别
答:手工制饼饼皮起酥、层、口非产效率低饼外观形状各异
机器制饼产效率非高台机器产能抵30工机器形式代替产品型步骤口且饼收口位置面皮比较厚容易烤透
台机器投入约12万按使用3计算本平均每月本3333元手工制饼每月工工资达9万元(按3000元/)机器制饼本占手工制饼3.7%
由看部企业追求利润情况定选择机器制饼
(3)玫瑰酱新鲜玫瑰花区别
答:食用玫瑰产花期每4月--6月除3月产花期外没玫瑰花保证4季都鲜花饼售卖产企业必须解决玫瑰花原料问题说产花期要量准备目前企业做3种:
1、新鲜花急冻--------急冻完冷冻贮存;
2、新鲜花冷冻贮存;
3、新鲜花加量糖做玫瑰酱(糖)温保存
显第3种本低第2种要加冷冻库建设或租用费用月少要投入几十万第1种能保证玫瑰花品质本高鲜花急冻费用比冷冻费用更高本番倍
(4)鲜花饼甜度本关系
答:公斤玫瑰花市场价30元公斤白糖市场价4.6两种原料合起2公斤花馅34.6元各家企业花馅配比决定本糖越本越低饼更甜明白吧亲
(5)保质期本关系
答:产品面要加入添加剂等都延保质期品牌保质期达9月才45简单保质期流通程产退货少保质期短产品架卖几要退销毁风险本增加保证产品品质消费者健康良企业都加入添加剂所保质期短本升家看10元左右鲜花饼保质期都
希望答能更帮助消费者解鲜花饼希望云南鲜花饼能更健康发展
满意请采纳。
6、吃鲜花饼对人身体都有那些好处
吃鲜花饼对人身体有养颜美容的功效。鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。营养专家对鲜花饼进行微量元素分析，结果表明，鲜花饼比普通酥饼含有更丰富的营养元素，具有较高的保健价值，鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，是天然健康的滋补佳品。鲜花饼的原材料玫瑰花据《本草纲目拾遗》记载，有“活血理气、平肝解毒，对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”的疗理功效。扩展资料：
1、将黄油、温水、中筋面粉、糖放入厨师机中开始揉面。
2、揉出薄膜即可，将面团装入保鲜袋内醒10到20分钟。
3、用烤箱把芝麻（180°烤10分钟）、花生（180°烤5—8分钟）烤熟，中小火炒糯米粉至微黄。把玫瑰花酱、熟糯米粉、芝麻、花生碎混合搅拌，分成12个圆球状，冷藏或冷冻备用。
4、将面粉加入黄油混合，用手搓成油酥团装入保鲜袋备用。
5、将醒好的油酥团、面团分成12份。用水油皮包住油酥，采用虎口包法，收口朝下，依次包好。
6、将包好的面团，用保鲜膜盖好，以免风干。
7、将包好的油酥皮（收口朝上）擀成牛舌状，由上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。再将松弛好的油酥皮（收口朝上）再次擀开，由上往下卷起。
8、将面卷用手指从中间按下，然后两边向中间折叠，用擀面杖微微擀开，放1个玫瑰花馅，用虎口向上推着慢慢收口。收口向下，轻轻用手掌按扁。
9、烤箱提前预热160°，将鲜花饼用模具简单装饰，放入烤箱烘烤25—30分钟。（烘烤10分钟时，加盖锡纸）
10、取出烘烤完毕的鲜花饼。参考资料来源：百度百科——鲜花饼。
