求云南鲜花饼简介或做法??!!
1、求云南鲜花饼简介或做法??!!
教您鲜花饼怎么做,如何做鲜花饼
1、将面粉300克加入120克水和30克熟猪油和匀成油水面团;另取150克面粉加入75克熟猪油和匀成油酥面团。
2、白糖加入余下的50克炒熟的面粉,加入20克熟猪油及鲜茉莉花瓣,和成鲜花馅料。
3、油酥面团包入油水面团之中,用擀面杖擀成牛舌形,再对折擀长,从外向内卷成筒,搓长,摘成20个面剂。
4、每个面剂用手按成圆皮,包上鲜花馅料,收口朝下,按成约2厘米厚的圆饼,点上食用红色素即成饼坯。
5、锅内加菜籽油烧至三成热,放入饼坯,炸至酥硬至熟即成。 鲜花饼的制作要领:
1、两种面团要分别揉匀饧透,揉至光滑为宜;
2、油炸时油温不宜太高,以免炸破漏馅。