鲜花饼怎么做?云南现做鲜花饼的做法?
1、鲜花饼怎么做?
自从头几年去过云南之后,鲜花饼就成了我最喜欢的点心,那里的鲜花论斤卖,鲜花饼是云南的特产,十分的好吃。吃鲜花饼再也不用去云南,自己在家做,花香4溢,酥的掉渣,极赞!
没想到自己在家的鲜花饼,秒杀云南的鲜花饼,用了老妈自己做的玫瑰酱,花香4溢,酥的掉渣,关键是新鲜出炉,再也不用心心念念云南的鲜花饼。好多人知道酥皮要用到猪油,我这款掉渣的鲜花饼不用猪油,更健康,做了1大盘,出炉就被吃光。
材料:水油皮:底筋面粉330克,水90克,玉米油90克。油皮:玉米油90克,低筋面粉200克。馅料:玫瑰酱300克,炒熟的糯米粉少。
2、云南现做鲜花饼的做法?
主料:
中筋面粉(水油皮)120g
细砂糖8g
热水50ml
猪油35g
中筋面粉(酥油皮)75g
猪油35g
玫瑰酱50g
糯米粉25g
花熟生碎20g
蛋黄1个
1.水油皮:面粉加入猪油,再倒入热水,用筷子搅拌,成棉絮状后揉到成团光滑。酥油皮:面粉加入猪油,筷子搅拌,同样揉成团
2.把水油皮和酥油皮,分别分成10份,水油皮要比酥油皮稍大。
3.取1份水油皮压扁,将酥油皮团包在中间,然后像包包子1样收口。
4.用擀面杖擀成牛舌状
5.卷起,继续擀成牛舌状,再卷起
6.卷好后,将卷好的面团在中间用手指压。
3、在家怎么做好吃的鲜花饼?
凡是吃过鲜花饼的人,无不被它的酥脆口感和馥郁芳香所俘获。每次去云南都会买上几盒。就算没机会前往,也定要网购几盒来解馋才行。其实,想吃鲜花饼很简单。今天我就给大家分享这道“鲜花饼”的做法。掌握了技巧,做起来就不难了。新鲜出炉,美味可口,全家老小都爱吃。
【用 料】
馅料:玫瑰花酱400克,低筋面粉50克,粘米粉50克,玉米油,20克左右
油皮面团:中筋面粉200克,细砂糖20克,猪油70克,清水95克
油酥面团:低筋面粉160克,猪油80克
【制作方法】
1.先来处理馅料中的低筋面粉和粘米粉,干燥不粘锅开小火,不停翻。
4、云南鲜花饼怎么弄
1、水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。用手和面至光滑。
2、油皮:75g面粉加35g猪油搅拌,用手和面至光滑。
3、把水油皮面团和油皮面团分别分成十份。
4、水油皮包裹油皮,裹成球状。
5、用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆卷起来。
6、依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上1个步骤。
7、把裹好的卷对折,稍微捏圆。
8、馅料:80g玫瑰酿、10g玫瑰原汁、30g炒熟的糯米粉、20g烤熟的花生碎。
9、加适量水搅拌。
10、对折准备好的面团,擀成圆片包馅料。
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5、云南的玫瑰鲜花饼是怎么做的做法,配料
步骤
玫瑰鲜花饼的做法步骤11.按用量备好原材料,今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花
玫瑰鲜花饼的做法步骤22.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱,揉好后腌制1个小时。具体做酱的方法可以参考前1篇菜谱:自制玫瑰酱
玫瑰鲜花饼的做法步骤33.把干玫瑰花用开水冲泡,用这个谁和水油皮,让面皮也有玫瑰的香味。
玫瑰鲜花饼的做法步骤44.面粉100克,玫瑰茶水50克,黄油25克,白糖25克
加1起和成1份水油皮
玫瑰鲜花饼的做法步骤55.和好的水油皮
玫瑰鲜花饼的做法步骤66.面粉80克,黄油80克。和成1份油皮
玫瑰鲜花饼的做法步骤77.两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上
玫瑰鲜花饼的做法步骤88.水油皮等分成20克,。