花椒保鲜方法,花椒保鲜窍门

1、花椒保鲜方法

1、烧一锅开水，水烧开后关火。把准备保存的新鲜花椒放进开水锅秒烫出锅，秒烫的意思就是下锅过水即可，秒烫俗称滚锅。滚水的主要作用是防止在长时间保存过程中，因椒油溢出而变质。

2、起锅后的青花椒可风扇辅助或放通风处散热吹凉，最后把冷却透的青花椒用保鲜袋装小袋放冰箱急冻冷藏，一年四季随用随取。

2、花椒保鲜窍门

1、将新鲜花椒清洗干净，只需要将表面灰尘洗净即可，然后放在通风处阴干水分。

2、将阴干的花椒分别装入小塑料袋中，加入适量的凉开水，然后封口。

3、将装好花椒的塑料袋放入冰箱中冷冻，要用的时候取出来即可。