云南鲜花饼怎么做,云南鲜花饼它的原料是什么 云南鲜花饼原料介绍

云南鲜花饼怎么做


1、云南鲜花饼怎么做


云南鲜花饼的做法步骤


1. 水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。


2. 用手和面,至光滑。


3. 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌


4. 用手和面 至光滑


5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份


6. 水油皮包裹油皮,裹成球状。


7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆


8. 卷起来


9. 依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上1个步骤。


10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆


11. 馅料:80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎


12. 加适量水 搅拌


13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料


1。



2、云南鲜花饼它的原料是什么 云南鲜花饼原料介绍



1、原料是食用玫瑰花瓣。



2、豚油100克、精幼砂糖30克、中筋小麦粉360克、蜂蜜6克、清水90克、食用玫瑰花40克、玉米淀粉2克、白砂糖5克



3、方法:将9朵新鲜食用玫瑰花花瓣筛选洗净,揉搓捣碎,加入30g细砂糖、5ml蜂蜜和少许油拌匀,备用面皮部分。将200g面粉倒入面碗里,加入细砂糖和水,混匀揉成面团。



4、面皮部分将200g面粉倒入面碗里,加入细砂糖和水,混匀揉成面团。用面皮包住面心,收口做成1个面团。用擀面杖擀成1个牛舌状或者长方形,然后对折1次,再次擀开卷起来用,刮板将其切成分为称重22g的小面团,手搓圆后压成饼状。将馅心放入面饼中,收口朝下包起,用掌心把饼略微压圆,表面刷上适量蛋液,放入200摄氏度烤。



3、正宗云南鲜花饼的做法是什么?


主料:鲜花酱240克、花生30克、糯米粉50克、中筋面粉240克、猪油70克、白糖25克、盐2克、水110克。


辅料:低筋面粉180克、猪油90克。


步骤:



1、准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟,糯米粉炒熟。



2、过滤出鲜花花瓣,不用里面的酱汁,不然馅料粘连的1塌糊涂。



3、加入糯米粉和花生,拌匀即可,拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。



4、冷藏后分成25克1个小圆团,然后继续放入冰箱冷藏。



5、油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团。



6、保鲜膜包好,备用。



7、酥皮食材混合,揉成不。

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