云南滇红，正山小种，祁门红茶，外形，味道，汤色都有什么区别？云南红茶有哪些品种

乔欢

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1年前

1、云南滇红，正山小种，祁门红茶，外形，味道，汤色都有什么区别？

你好滇红的外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。正山小种的外形比滇红短小且细色泽乌褐有花香。

2、云南红茶有哪些品种

1、滇红功夫：选用优良云南凤庆大叶种茶鲜嫩芽叶作原料，采用科学方法精制而成，水浸出物高达40%左右。其外形颗粒紧结，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味鲜爽，它以出类拔萃的品质受到国内外茶叶界行家的高度赞赏。

2、金丝红茶：生长在云南高原，是拥有云南茶1大特征的叶大而又有韧性的1种茶叶。

3、滇红金针：也称金针滇红，该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而以行得名。金针滇红精采单芽精致而成，相对来说级别是比较高的1款茶品，相对市场相对同价位下，品质以凤庆的为“优”。

4、野生红茶：是云南古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区之1，主产分布是在有着“世界滇红之乡”云南省临沧凤庆县。

5、普洱晒红是云南传统红茶，其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的1个新茶类，其在现代红茶传入云南之后，汲取了滇红的某些工艺特点，又汲取了普洱茶后期陈化技术，形成了如今晒红的工艺特点。

3、云南红茶有哪些品种

云南红茶的品种有滇红工夫茶、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶、红碎茶等。云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。云南红茶其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。泡云南红茶的3个要点：

1、用量（4~5克）。

2、泡10泡以上[水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。

3、出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第1泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。

4、红茶花可以用来做鲜花饼吗？

红茶花不可以用来做鲜花饼。玫瑰花、茉莉花可以用来做鲜花饼。茶花不能食用，不能做鲜花饼。鲜花饼是1道以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃。鲜花饼是1款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌均有销售。每年4月，鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼在当地早已司空见惯。由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。食用玫瑰花为蔷薇科，蔷薇属落叶灌木，在我国大部分地区均有分布，但属云南种植的最为上乘。全国7成多的鲜花产自这里，正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——4季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。工艺—道道精心层层考究食用玫瑰花的采摘是1项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午9点前后便须结束。因为9点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。新鲜的玫瑰花去蒂，将花瓣摘散，加入砂糖轻轻揉搓，根据干湿情况加入蜂蜜调味，保留花香，去除苦涩，封好避光发酵2至3天，入馅的时候根据需要加入1定量的的熟糯米粉，降低湿度，增加馅料的粘稠度。使用猪油、水、面粉制作油皮和酥皮，包裹馅料时，酥皮在里，油皮在外包入玫瑰馅。在饼皮表面刷上1层蛋液，用竹签戳几个洞，避免烘烤的时候变形破碎，150°中火入炉烤制25至30分钟。

5、云南红茶有哪些品种

云南红茶的品种有滇红工夫茶、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶、红碎茶等。云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保告宏山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎告亮茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。云南红茶其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮袜友册，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。泡云南红茶的3个要点：

1、用量（4~5克）。

2、泡10泡以上[水温80-83度]，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。

3、出汤要快1~3泡都是1秒出汤，第1泡是洗茶，第4泡开始延长到3秒，5秒，8秒这样递增出汤之后不要盖盖。