鲜花椒着怎么腌制,鲜花椒怎么腌制？

1、鲜花椒着怎么腌制

主料：鲜花椒，盐，清水。 教您腌鲜花椒怎么做，如何做腌鲜花椒 将7月下旬刚采的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里，铺一层花椒撒一层盐，加入清水刚好没过花椒，压上石板，下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成。用时将花椒盛出洗净，再行加工调味。花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。 花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。 花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

2、鲜花椒怎么腌制？

主料：鲜花椒，盐，清水。 教您腌鲜花椒怎么做，如何做腌鲜花椒 将7月下旬刚采的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里，铺一层花椒撒一层盐，加入清水刚好没过花椒，压上石板，下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成。用时将花椒盛出洗净，再行加工调味。花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。 花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。 花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

3、云南省龙头山青椒园是什么品种？

龙头山镇最高海拔2860米，最低海拔910米，属典型干热河谷区，年平均气温

14、9度，是果蔬种植黄金地带。红辣椒是龙头山除青花椒之外的又一特色农产品，不仅深受当地人喜爱，在县内外也十分有名，远销四川、湖南等地。“辣而不燥，香而淳厚”是美食家对龙头山辣椒的评价。据记载，龙头山镇辣椒种植历史已有数百年，得天独厚的气候和土壤环境造就了龙头山辣椒与众不同的独特品质，龙头山辣椒具有果实硕大、色泽鲜红、味香、肉厚、油脂高、热量大、味道好等特点。“龙头山所产的红辣椒，红的纯粹，红得娇艳，挂在树上，随风摇曳，像一簇簇闪动的烈焰；采收后编成串的红辣椒， 挂在墙上，像一条条红色的彩练，又似重重红色的帘幕，雅逸至极，不是风景胜似风景。”用红辣椒佐以青花椒、小红蒜、小黄姜做底料煮火锅煮出的一锅红艳，看着爽心悦目的愉悦；就着油炸辣椒喝酒，一口辣椒吃下去，脏腑温煦，神清气爽。龙头山全镇辣椒种植面积达1000余亩，产量5万余斤，是全镇独具特色的一大支柱产业。为进一步发展壮大龙头山镇辣椒产业，龙头山镇党委、政府扶持集体经济资金10万元，在营盘村成立辣椒种植专业合作社，吸纳50余户贫困户入社，统一包装，注册商标，以“突出特色闯市场”的要求大力发展辣椒产业，坚持质量第一、信誉第一的发展思路，探索精深加工发展路子，力争将辣椒品牌做大做强，达到农民增收、农业增效，助力群众脱贫致富，为全面建成小康社会打下坚实基础。目前龙头山干辣椒现已大量上市。