云南鲜花饼皮那么软酥怎么做的,鲜花饼要怎么做口感才会好?

云南鲜花饼皮那么软酥怎么做的


1、云南鲜花饼皮那么软酥怎么做的


云南鲜花饼的做法步骤


1. 水油皮:120g面粉加糖加35g猪油,加50g热水,迅速搅拌,成雪花状。


2. 用手和面,至光滑。


3. 油皮:75g面粉加35g猪油 搅拌


4. 用手和面 至光滑


5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份


6. 水油皮包裹油皮,裹成球状。


7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆


8. 卷起来


9. 依次裹好后,把裹好的卷又擀成椭圆,再卷起,重复上1个步骤。


10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆


11. 馅料:80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎


12. 加适量水 搅拌


13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料


1。



2、鲜花饼要怎么做口感才会好?


首先我们要先准备好所有需要的材料;油皮要准备好:中筋的面粉大概在200克、 清水70克左右、盐3克左右,这样有味道、糖大概在15克,喜欢吃糖你可以多来点、猪油60克就行了,再准备油酥的材料:低筋面粉150克、猪油65克,这个可不能放多了,我怕你最后吃不下去,然后是内馅:玫瑰花酱260克、糯米粉90克,这都不用我提醒是啥东西了吧?最后来个花生碎30克,把它加入进去那香味你们脑补吧。


部分材料


现在我们开始把准备好的新鲜食用玫瑰给他洗干净,花瓣自然晾干上面的水分,然后将玫瑰花瓣和糖按照1:2的比例混合放入蒜桕子,用桕杖。



3、正宗云南鲜花饼的做法是什么?


主料:鲜花酱240克、花生30克、糯米粉50克、中筋面粉240克、猪油70克、白糖25克、盐2克、水110克。


辅料:低筋面粉180克、猪油90克。


步骤:



1、准备鲜花馅料的食材花生提前烤熟,糯米粉炒熟。



2、过滤出鲜花花瓣,不用里面的酱汁,不然馅料粘连的1塌糊涂。



3、加入糯米粉和花生,拌匀即可,拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时。



4、冷藏后分成25克1个小圆团,然后继续放入冰箱冷藏。



5、油皮所有食材混合搅拌成团。揉成能拉出手膜的面团。



6、保鲜膜包好,备用。



7、酥皮食材混合,揉成不。



4、云南的玫瑰鲜花饼是怎么做的做法,配料


步骤


玫瑰鲜花饼的做法步骤11.按用量备好原材料,今天采摘的玫瑰鲜花是80克。白糖上面放的是干的玫瑰花


玫瑰鲜花饼的做法步骤22.把玫瑰花80克加80克白糖揉搓成酱,揉好后腌制1个小时。具体做酱的方法可以参考前1篇菜谱:自制玫瑰酱


玫瑰鲜花饼的做法步骤33.把干玫瑰花用开水冲泡,用这个谁和水油皮,让面皮也有玫瑰的香味。


玫瑰鲜花饼的做法步骤44.面粉100克,玫瑰茶水50克,黄油25克,白糖25克


加1起和成1份水油皮


玫瑰鲜花饼的做法步骤55.和好的水油皮


玫瑰鲜花饼的做法步骤66.面粉80克,黄油80克。和成1份油皮


玫瑰鲜花饼的做法步骤77.两种面团和好后盖上保鲜膜饧发30分钟以上


玫瑰鲜花饼的做法步骤88.水油皮等分成20克,。