云南过桥米线都有什么种类？云南过桥米线都有什么种类

1年前

1、云南过桥米线都有什么种类？

配料有木耳金针磨干豆腐丝豆芽有蔬菜米线鱼丸米线大众米线肥牛肥羊的还有海味的海味的有海鲜还全的，不知道你喜欢那种口味喜欢什么还可以添加米线六两一份两元…… 呵呵回答你的问题让我想到了做服务员时推销恩那种漂着老汤气息的米线才好吃不知道你在哪里沈阳中街的和记米线不错的恩你是自己做吗最主要的还是把老汤调制好 ……。

2、云南过桥米线都有什么种类

云南米线可分两大类：

1、大米经过发酵后磨粉制成的，俗称"酸浆米线" 工艺复杂，生产周期长。特点:米线筋骨好，有大米的清香味，是传统的制作方法。

2、大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为"干浆米线"。干浆米线晒干后即为"干米线"，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。简介：过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥。

3、云南过桥米线有几种分类，要加什么东西

过桥米线是蒙自的好吃，汤是高汤，要加蜡鹅来熬；佐料呢，加火腿、海鲜、鲜肉片、猪肝、韭菜、豆腐皮、还可以加鹌鹑蛋、哦，还有葱花、腌菜、蒜泥、麻油、辣椒油、味精。具体的看你有什么，喜欢什么就加。

4、云南过桥米线有几种分类，要加什么东西？

米线就是米做的粉条，粉条在南方是一种很普通的食物，可以用红苕粉，用米粉，用碗豆粉，用一种叫白金玉的植物的粉做成。米线是用优质大米，经过发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状食品。以前每年的大年初一，昆明家家都要吃米线，借长长的米线来代表幸福长久。三月初三人们去西山玩耍的时候也常吃凉拌的米线，有句话说：“三月三，耍西山，吃凉米线”，说的就是这个事。米线可以生吃，也可热吃，热吃的更有味道些。米线种类很多，其中过桥米线是最出名的，俨然已成了云南的标志性食品。

5、云南过桥米线都有什么种类？

米线是云南的特色食品。过桥米线是将米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌的烹调形式和食用方法。是米线中的上品，以用料考究，制作精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书，秀才的妻子每日都要通过石砌的小桥给丈夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。